yc1247 2012-2-1 19:18
1. 包公鱼原名红稣包河鲫鱼，“包河”即合肥市“包公祠”一带护城河，该河所产的鲫鱼为乌背，人称包公鱼；
2. 1958 年毛主席视察安徽时，名厨梁玉刚老师傅曾为毛主席作此汤，深得赞扬。饭后，毛主席亲切会见梁师傅，并赠送了苹果。
3. 此菜品为合肥传统冷菜。此菜是通过考证和复原包府家菜时整理出来的，是包拯为官清廉、生活居简的见证。包河中的莲藕亦与众不同，皆断而无丝，传为“铁面无私”的象征。此菜取包河小鲫鱼、包河藕、葱段、姜片、酱油、冰糖、醋、绍酒、芝麻油等为原料，用荷叶封口扎紧，在盖上锅用旺火烧干后，改用小火焖5小时左右，下锅冷透，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成。此菜骨酥肉烂，味鲜，入口即化，有青荷香气，味道鲜美。
云中笑797 2012-2-1 23:13
楼上们说的是，楼主要检查下图床了！
没有图片真的不知道做出来是不是一样的啊！
1468766789 2012-2-2 02:07
包公因为刚正不阿而闻名天下
这包公鱼跟他有呵渊源啊
谢谢楼主
sdfcxv 2012-2-2 14:06
和一般的鱼做法差不多吧 楼主能顺道介绍一下包公鱼这个名字的来历更好
XUEYUCIYANG 2012-2-2 16:22
没这这样整过，好好学学，做来不知道有这样的口味没
awdfgy518 2012-2-2 17:31
原来是小鲫鱼啊 最好吃的是江苏的 小鱼锅贴 那叫一个鲜啊 简直了
joypark119 2012-2-2 19:46
是不是做成黑色的小鲫鱼啊，哈哈才叫包公鱼的，比较黑哈:excellence
lmh1107704781 2012-2-4 15:14
原来包公鱼就是用鲫鱼做的啊，以前一直吃但都不知道是鲫鱼做的
a953165043 2012-2-5 20:09
看起来好象不错噢，我去试试看，看下行不行
dzj873 2012-2-6 09:11
鱼有各种吃法，各个地方都不一样，但手法不外乎是烹、炸、煎、烤、蒸。
解放区的天 2012-2-6 12:27
图是没看到，不过包公鱼的做法是领教了，有机会也动手自己做一下
jiushiwlh 2012-2-6 12:33
这个菜完全可以自己动手，原料比较容易采购，做法又比较简单，立即丰衣足食！
banyue1100 2012-2-6 12:57
也不介绍一下这是哪里的美食，怎么个由来啊，这样比较有意思。
人民总干事 2012-2-6 13:05
图片挂了,可惜没看到,不过介绍得比较详细,有机会做来吃吃
kzwxpkzwxp 2012-2-6 20:53
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sylren 2012-2-16 11:39
真想自己也做一次:excellence :excellence
louxinbo2012 2012-2-16 18:45
好有文化内涵的一道菜，不知道是我电脑问题还是楼主图片有问题，图片挂了
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