花間逍遥 2012-2-2 06:40
鲜虾肉丸茄子煲
鲜虾肉丸茄子煲简介
这道菜非常香，因为茄子是过油的，而且还用到了油豆腐。看起来油多，感觉不太健康，但如果在炸茄子时控制好油温，不能太高也不能太低，茄子就不会吸那么多的油了，而且油豆腐也事先用水泡过。另外，还放了大虾和肉丸，味道更鲜美。
鲜虾肉丸茄子煲做法
1 猪肉馅加少许蛋液、淀粉、生抽、五香粉搅上劲；鲜虾洗净，去掉虾枪；豆腐泡用水泡一下；葱、姜、蒜切成末；干辣椒切成末。
2 茄子切成滚刀块。
3 锅内放多一些的油，放入茄子炸至表皮发软即可。
4 猪肉馅捏成丸子放入油中炸至定型即可。
5 锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜、辣椒段炒香。
6 放入大虾炒到变色。
7 加料酒、生抽，盐、胡椒粉、一小碗清水，烧开后，加入豆腐泡和丸子略煮。
8 放茄子烧两分钟，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅。
醉山宜幽 2012-2-2 07:08
这道菜我确实吃过也像您说的油有点过多油腻感有点掩盖虾的鲜香和茄的清香，不过此道菜油少的话很是有营养
flybait 2012-2-5 01:25
如果能配上图就更好了，回家去试一下，估计有点难，呵呵
yin479614816 2012-2-5 14:06
辛苦楼主了啊，这么好吃的美味，一定要学会啊。陪上图片学的更快。
jjm791010 2012-2-20 11:52
太谢谢我的朋友了，讲不好，终于有位好奉陪！！！！
djvincent 2012-2-22 00:21
楼主写的太简单了，像个配料图或者说明书喔，应该再吹一下茄子的香甜，猪肉的诱人，配个图片什么的。
cncaibird 2012-2-22 00:32
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uf0211a 2012-2-22 10:40
没有图片，只看文字，鲜虾和茄子一起做我想象不出什么味道，我觉得不会好吃。
xhx523 2012-2-23 10:08
哈哈 最喜欢煲啦 简单易学还好吃 只是要有时间 其他一切ok吧
zuiqingfeng1 2012-2-27 12:43
听起里不错，就是看不到图没太大的欲望，不过吃虾还是不错的
xiaopengyang 2012-2-27 12:50
这样的菜好吃，只看那样子就知道味道了。
安安全全1203456 2012-2-27 14:55
楼主的介绍太简单了，又没有图片，让人无法立即动手做，我认为最好发一张彩图，又直观又好看，希望楼主采纳。
柔情似钢 2012-2-28 11:09
茄子在饭店里是一个比较高端蔬菜，做法很多，一般加肉就不错了，用虾做岂不更好吃。呵呵价位也就可观啦。其实菊花茄子就蛮受欢迎了。
tanghuiqiu19831 2012-2-28 12:50
鲜网茄子煲大部分人都会做，但要做的好吃的话不是很容易，看楼主的介绍方法不错。
jack196 2012-2-28 13:03
推荐的不错 觉得很好吃 学着做一下 尝尝鲜^_^ 分享快乐
清疯 2012-2-28 13:34
制作过程介绍的非常详细,如果再把图片配上就是完美的美食指南了.
coco_31976 2012-2-28 21:59
这道菜一定很鲜美，虾子的鲜味加上肉丸的鲜嫩，与茄子一道熬制，既不油腻，又不失口感，值得尝试
ywczx2012 2012-2-29 00:05
好像很好吃的样子:excellence
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