gaoxinqishuma 2012-2-7 21:06
自己动手做毛血旺[6P]
一直喜欢吃川菜，但自己不会做，今天，在厨师朋友的帮助下做了一次毛血旺，吃着还不错。
食材：黄豆牙50克。金针菇50克。大火腿100克。猪血100克，大肠200克,葱30克。大蒜30克姜20克。干辣椒10克，花椒10克。火锅底料50克，豆瓣酱20克，盐10克，豆油20克（以上数据都是大约的，因家中没有天平，所以也是估摸着，刚做一大盆的量）.
先把黄豆牙和金针菇用开水烫一下放盆里备用[img]http://files.mengzhouren.com/day_120207/20120207_a5c2d4cd4c2379916ba3iXQP3WXjz11l.jpg.thumb.jpg[/img][/img]
把大火腿切成小块[img]http://files.mengzhouren.com/day_120207/20120207_a77a2b378892f096792bAraR4GgB7RRd.jpg.thumb.jpg[/img][/img]
把大肠和猪血也在热水中过一下[img]http://files.mengzhouren.com/day_120207/20120207_d37b9fd7f428c779292bJ56hxgCjhhJ8.jpg.thumb.jpg[/img][/img]
将豆油加热后放入豆瓣酱和火锅底料，将油炒到发红的时候，放入切好的葱姜大蒜，把猪血和大肠倒入，放盐。炒3分钟后加半碗水，等滚开后倒入黄豆牙，金针菇和大火腿。滚10分钟后这菜就成了。最后把干辣椒和花椒放在热油里过一下后把油倒进菜里就行了[img]http://files.mengzhouren.com/day_120207/20120207_19bfcde6048585a29bdb129Ce2acn12P.jpg.thumb.jpg[/img][/img]
[img]http://files.mengzhouren.com/day_120207/20120207_a092076d8cb992a2f3b23bglrN3avVv8.jpg.thumb.jpg[/img]
上菜了，大功成了
[img]http://files.mengzhouren.com/day_120207/20120207_2605d641511c06a34968dZ0azR06dLWv.jpg.thumb.jpg[/img][/img][size=6][/size]
[[i] 本帖最后由 gaoxinqishuma 于 2012-2-9 22:10 编辑 [/i]]
中原剑圣叶小钗 2012-2-7 22:54
用德庄火锅的底料算不算犯规哟，比起德庄我还是喜欢桥林一些。
狗绣金萨马 2012-2-8 10:34
成品看起来有点奇怪，有了火锅底料的话，不应该是这种颜色啊。
林仔012 2012-2-8 22:34
如果再放一点海白菜，做出来的味更好，最好是麻一点才香。不过到是很浪费油。
wzdli88 2012-2-9 00:24
看看就哈哦不敢吃这么辣的如果可以降低辣味不知还好吃否
hanlin4321 2012-2-9 01:44
血可以清肺，吸烟的人可以多吃吃啊，很不错的，过瘾
huyihe888 2012-2-9 12:38
我最喜欢吃的就是毛血旺里面的血和金针菇了，不过实在太辣。
wanysyszx 2012-2-10 09:22
一直很喜欢这道菜，不过这做出来的成品 怎么看着没什么食欲呢···这类食品还是尽量少吃的好。
djvincent 2012-2-10 14:13
火腿亚硝酸盐含量高，猪血里面不健康的东西多，火锅料更是 食品添加剂的勾兑，过瘾可以，少吃为妙哦~
哇哇哇哇哇 2012-2-10 15:09
感觉就想吃麻辣烫，各样菜一起煮，放汤和辣椒！不过鸭血好吃
望水如天 2012-2-10 17:27
看到新闻里那些加工毛血旺的小工厂后，对这道美食的热情减少了很多。
mqhone 2012-2-11 01:05
我到现在一直不敢吃毛血旺……虽然它很有名但看上去就让我没胃口啊
qintong080927 2012-2-11 13:04
只有用料没有做发的照片呀，成品看起来有些怪异。希望能详细些
it'sok 2012-2-11 13:20
一看就是一道复杂的工序
自己做不了
下馆子吃还行
喜欢猪血。大肠
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