zyh121111 2012-3-25 13:57
香煎羊仔骨[5P]
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/Pic/Pic35652.jpg[/img]
1、羊仔骨退冰洗净。
2、我用到的调料：黑椒酱、叉烧酱、黑胡椒、海盐。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2012/Images20122711382085299.jpg[/img]
3、放入一勺叉烧酱。
4、再加入一勺黑椒酱。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2012/Images20122711391957048.jpg[/img]
5、混合搅拌后，均匀的涂抹在羊仔骨表面。
6、把肉和调料一起倒入保鲜袋中，密封放入冰箱冷藏一晚。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2012/Images20122711402318663.jpg[/img]
7、铁板加热，放入黄油融化。
8、把腌制好的羊排放在铁板上，火力不要太大，避免表面焦糊。让热度慢慢渗
透羊排，煎完一面再煎另一面，达到满意的熟度即可。
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fayelee122 2012-3-27 07:18
一直都想尝试着在家自己做牛排或者羊排，但是火候不知道要如何掌握，按楼主的方式试一下吧
xiangz001 2012-3-27 09:54
这菜调料用的真多。我觉得真正的美味只要加点盐就够了。
haha667 2012-3-27 11:19
一般的家庭，很难去买羊仔骨或是很难买到羊仔骨，这样的大菜，还是去餐馆吃的好，以免自己做不好，浪费食材了。:stfu
baby888 2012-4-7 12:11
这个不错，自己家里可以做的。做的时候可以把骨头去掉，只放肉就行。
hzgyf001 2012-4-7 14:07
羊肉是我的最爱，只可惜南方很难买到无膻味的羊肉（超市里的千万不要买）。这个烧法看起来就让人垂涎欲滴，味道肯定不错的！有机会试试。
e_11_11_11 2012-4-8 07:22
羊肉最健康了，相比猪肉、牛肉、饲养过程中喂的药最少，我们北方人对羊肉情有独钟啊，改天要试试这种做法。
liyangyi 2012-4-8 09:19
这个是用冷藏的方法来让料进入其中啊 做法倒是很有创意啊
zhangbin8927 2012-4-8 13:38
似乎很简单啊 这个煎羊仔骨，
哪天有时间就去试试，只是哥不怎么会挑选 楼主给几个诀窍。
什么是好的羊仔骨
要注意什么
lwpboy 2012-4-8 20:15
羊仔骨有的，去麦德龙买，就是比较多，很大很大一包， 要吃很久，可是比外面吃划算
fjch01 2012-4-10 10:15
做法挺简单的，但养骚味不知道浓不浓，比较怕那味道
sehong 2012-4-10 11:09
羊仔倒是有啊，但那么小很难下的去手哦
大的还差不多
sgm111sgm 2012-4-10 14:49
好啊，按这个过程，我自己以后可以在家里做了！谢谢。
bxgxh33333 2012-4-10 18:39
看到都流口水了，不知道羊排骚不骚啊，最怕骚了。不过看到楼主用那么多辣椒酱，羊骚肯定没有了，但是鲜味就没咯
wangzhan0102 2012-4-10 20:59
好多肉啊~~我最喜欢浓味的东西，而且是无肉不欢，感谢楼主分享
wangzhan0102 2012-4-10 21:00
好多肉啊~~我最喜欢浓味的东西，而且是无肉不欢，感谢楼主分享
robbieandivy 2012-4-12 11:36
烤羊腿非常好吃，苏州有个地方专门吃羊肉，叫藏书的镇，好多羊肉店，如果大家去苏州旅游的话不妨去尝尝。
ethan12 2012-4-12 19:28
腌制的材料很重要的，看到这个突然想到厨师长的秘制小排。
tbo 2012-4-12 20:09
为什么我做不好这东东！真是没法子！没天赋
JIANGSHANWOYE 2012-4-13 13:29
牛排啊，其实和猪肉也没有什么区别，味道也就这样，现在多效仿国外的，吃什么牛排什么的，跟风啊，没有意思，怎么应该发扬中国美食文化。
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