huyanzhe8 2012-4-10 19:29
[热菜]菠萝咕噜肉[9P]
[color=#006400][size=4] 咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，属于粤菜，是欧美人士最熟悉的中国菜之一。以五花肉为主料，成菜色泽红润、甜酸适口。[/size][/color]
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[font="宋体][color=#006400][size=4]1，五花肉去皮切成块。（肉要肥瘦各一半，全瘦肉油炸后会很干）
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[font="宋体][size=4][color=darkgreen]2，肉块用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀腌制几分钟。[/font][/size][/color]
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[font="宋体][size=4][color=darkgreen]3，青椒红椒切片，姜切片，葱切段[/font][/size][/color]
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[font="宋体][size=4][color=darkgreen]4，调好糖醋汁。[/font][/size][/color]
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[font="宋体][size=4][color=darkgreen]5，菠萝切成小块。用水泡一会儿。
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[font="宋体][size=4][color=darkgreen]6，烧锅下油，油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。[/font][/size][/color]
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7，锅内下油，下入青红椒、菠萝块、生姜、炸肉块。倒入糖醋汁炒匀(如果没有现成的糖醋汁，可放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁)，用湿生粉打芡。
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[font="宋体][size=4][color=darkgreen]8，调入盐、味精、烧至汁浓时，放入葱段。[/font][/size][/color]
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[font="宋体][size=4][color=darkgreen]9，起锅入碟即成。[/font][/size][/color]
fantasy372 2012-4-10 19:38
在饭店吃过这菜,还是家东北菜馆,现在知道做法了,有时间可以试一下.
loyaa855855 2012-4-10 19:56
上星期刚学会烧了一次非常好吃
家里人赞不绝口
yangtime 2012-4-10 20:16
咕噜肉很久时间没做了，做法稍有不同，挂糊是有加胡椒粉，咖喱粉。
wowowono1 2012-4-10 20:22
咕噜肉前面的咕噜两个字是什么意思呢，难道是做的时候发出的咕噜咕噜的声音么，真的很想尝一尝啊
uw333777 2012-4-10 20:38
咕噜肉确实味道不错 酸酸甜甜
想学着做做 楼主发的也太简单了 估计弄不成
kzwxpkzwxp 2012-4-10 22:29
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aaattt000 2012-4-10 22:47
好菜,色香味都有.就喜欢那 咕噜一口咽下的感觉.就是糖不好掌握.
gjnraul123 2012-4-11 07:22
色香味俱全，一直是我最爱吃的菜，现在终于会做了。
davidhai6 2012-4-11 09:15
粤菜比较高级，一般都比较贵，川菜实惠，平民消费，呵呵
tolimi 2012-4-11 12:03
网上找了很久好久都没找到咕噜肉这么正宗的做法，谢谢了
soryuhiryu 2012-4-11 12:34
吃过这道菜
味道相当不错
但是个人认为加入青红椒颜色会好看一点
但是口感比不加要差了
lhhlww 2012-4-11 22:04
卖相很好，挂汁要再更厚一些就更棒了，这道菜鲜甜适口老少咸宜，中国传统菜肴真是博大精深，要学的还有很多。
AWORI 2012-4-12 00:47
菠萝古老肉酸酸甜甜的，以前在饭馆里吃过，现在还记得味道。尝试在家做一下！
zb2301sxg 2012-4-12 01:08
咕噜肉的确口味独特，怪不得那么多人喜欢（包括我），向楼主学习，自己动手制作。
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