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传承茅酒渊源文化 凝蕴岁月久远醇香——赖永初酒楼[37P]

[align=left][align=left]　　槐花飘香，细雨无声，地安门西大街旁，一栋明清风格的二层小楼掩映在红花绿树中。
　　青砖灰瓦，雕梁画栋，古风古韵典雅雍容；集巴蜀之特色，汇黔粤之精华，兼河鲜之鲜美，博众家之所长，这里便是赖永初酒楼。
　　[b]赖永初酒楼　[/b]
　　地址：西城区地安门西大街乙181号(原新港半岛海鲜酒家)
　　菜系：贵州菜 川菜 粤菜 野生河鲜 官府菜
[/align][/align][color=#454545][/color][align=left][align=center][color=#454545][img=550,365]http://images.fantong.com/food/guide/images/pichg3m4jf6.jpg[/img][/color][/align][/align][align=left][align=center]赖永初酒楼夜景[/align][/align][align=left][align=center][img=550,365]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic33m8ca7l.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=center]绿树掩映中的雕梁画栋[/align][/align][align=left][align=left]
　　[b]茅酒之源　百年经典——赖永初与茅台酒的渊源[/b]
　　赖永初酒楼是以“赖茅”酒唯一创始人赖永初先生之名命名。
　　赖永初先生于民国年间在赤水河畔茅台镇兴建“恒兴酒厂”，并独具匠心将产品定名为“赖茅”酒，名扬天下。八十年代初，其子赖世强先生自幼受到父亲教诲，决意将父亲的遗愿变为现实，重返茅台镇投资恢复老字号恒兴酒厂，并完全按照“赖茅”酒独特传统工艺进行生产。
　　为纪念父亲艰苦创业的精神，赖世强将其父赖永初之名与肖像作为注册商标，所产“赖茅”酒改名为“赖永初”酒。赖永初酒以赤水河谷的糯高梁为原料，用小麦制曲，取清洌甘甜的赤水河河水，按照“赖茅”酒生产工艺精心酿制，采用九次蒸馏，八次发酵，七次取出，使之具有酱香突出、酒体丰满、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香的典型风格。产品问世以来，深受人们欢迎，上世纪90年代，被授予贵州省著名商标，并被国家商务部认定为“中华老字号”。
　　不似普通茅台酒的工业化生产，“赖茅”保持了原始的酿酒工艺，历史的味道蕴含其中，更加经得起品味。古有“道逢曲车口流涎，恨不移封向酒泉”，赖永初酒楼就是咱京城的“酒泉”。“美酒”的文化之香洋溢在餐厅的边边角角，酒香氤氲，未饮先醉。想那文王饮酒千种，孔子百觚，却是没有饮茅台的福分，赖永初酒完美的全释了历史中的悠远与甘醇。[/align][/align][align=left][align=center][size=2][img=377,636]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic73x17b10.jpg[/img][/size][/align][/align][align=left][align=center]赖永初先生[/align][/align][align=left][align=center][img=550,591]http://images.fantong.com/food/guide/images/picsu48l1e6.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=center]赖永初酒[/align][/align][align=left][align=center][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/pick8vbf6d7.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=center]百年茅酒[/align][/align][align=left][align=left]　　[b]这里有“祥云”流转——赖永初酒楼环境[/b][/align][/align][align=left][align=left]　　赖永初酒楼总占地面积约3000平米，拥有25个包间，最大包间可同时容纳40人用餐。一楼宴会厅可容纳400多人就餐，内设无线上网，大幅投影，高品质音响等设备，尤其适合婚宴，大型团餐，会议以及旅行社宴会等活动。[/align][/align][align=left][align=left][size=2][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/picp32u17a8.jpg[/img][/size][/align][/align]
[align=left][align=left][size=2][/size][/align][/align][align=left][align=left][size=2][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic4ev27ld7.jpg[/img][/size][/align][/align][align=left][align=left]大厅环境[/align][/align][align=left][align=left][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/picro628513.jpg[/img][/align][/align]
[align=left][align=left][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic7kl7yggq.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]一楼最大的包间，可同时容纳40人就餐。[/align][/align][align=left][align=left][img=450,626]http://images.fantong.com/food/guide/images/pictx3h32o4.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]婚宴现场[/align][/align][align=left][align=left][img=450,675]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic6s6h3g2x.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]婚礼蛋糕[/align][/align][align=left][align=left][img=450,613]http://images.fantong.com/food/guide/images/picxchsr02n.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]赖永初酒楼大厅尤为适合举办婚宴等大型活动[/align][/align][align=left][align=left]　　拐角处，绣花牡丹屏风后面的墙上隐着两行金字：香飘远万里，品味誉古今。转过屏风即可登上二楼，二楼均为包间，其中有两个包间设有卡拉OK设备。[/align][/align][align=left][align=left][size=2][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic5227ft73.jpg[/img][/size][/align][/align][align=left][align=left]二楼长廊，上方有祥云流动。[/align][/align][align=left][align=left][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic31i4to5s.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]二楼拐角处被祥云包围的小形“环岛”[/align][/align][align=left][align=left][img=550,365]http://images.fantong.com/food/guide/images/pico623686p.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]富丽堂皇的包间[/align][/align][align=left][align=left][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic0du63ex1.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]包间内的休息区[/align][/align][align=left][align=left]　　窗前挂有一幅“赤水河”的画，映着柔和的光线，朦胧的树影，越发显的波光粼粼，水气缭绕，连带整个包间也缥缈了许多。[/align][/align][align=left][align=left]　　赤水河是一条酒的河，沿路多是酒厂，河水是红色的，红军过仁怀的时候喝过赖茅酒，用赖茅酒疗过伤，应该说赖茅酒也是为革命做出了贡献的，被首推为国酒，进入人民大会堂，应是当仁不让。[/align][/align][align=left][align=left][img=450,675]http://images.fantong.com/food/guide/images/pica02tr2m1.jpg[/img][/align][/align]
[align=left][align=left][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic06o3xsl7.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]赤水河畔的氤氲之气令整个包间也缥缈了许多[/align][/align][align=left][align=left][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic71p38ii7.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]包间里的那幅画是著名的茅台镇全貌[/align][/align][align=left][align=left][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/picou6013s0.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]设有卡拉OK音响设备的包间　[/align][/align][align=left][align=left]　　二楼长廊“祥云”的尽头有一个精致的休息区，以便客人在此休息或接打电话之用。[/align][/align][align=left][align=left]　　一个小角落，一片江南情。[/align][/align][align=left][align=left]　　水墨的油纸伞，雅气十足的吊灯，笔力遒劲的字画，都给人耳目一新的享受。[/align][/align][align=left][align=left][size=2][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/picucxt7ehq.jpg[/img][/size][/align][/align]
[align=left][align=left][size=2][img=550,365]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic8wm0a3lx.jpg[/img][/size][/align][/align][align=left][align=left]一个小角落，一片江南情。[/align][/align][align=left][align=left]　　[b]饮陈年佳酿　品绝色佳肴——赖永初酒楼特色菜推荐[/b][/align][/align][align=left][align=left]　　酒楼菜品分为几个档次，可适合各类人群用餐。[/align][/align][align=left][align=left]　　有人见人爱的各类家常川菜，贵州菜，价格实惠，人均六七十保管吃饱喝足。也有适合高端商务宴请类的粤菜、官府菜，更有特别空运而来的野生河鲜，菜肴制作的色香味俱全，档次尽显。总之在这里可以随心所欲的点到自己想吃的菜，小到一碗面，大到一席宴，好吃的可吃的多着哩。[/align][/align][align=left][align=left]　　[b]酸汤鱼[/b][/align][/align][align=left][align=left][img=600,400]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic3u013072.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]酸汤鱼[/align][/align][align=left][align=left]　　“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹来温暖；三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤…”酸汤的食用历史悠久，具有开胃健脾之功效。[/align][/align][align=left][align=left]　　酸汤鱼是黔菜里的代表菜，去贵州不可不食酸汤鱼，到赖永初酒楼，同样不能错过这道酸汤鱼。[/align][/align][align=left][align=left]　　赖永初酒楼的酸汤鱼选用野生河鲜烹制，鱼肉细嫩，汤汁鲜香，脆生生的黄豆芽也吸饱了酸酸的汁儿，酸香之味令人胃口大开。[/align][/align][align=left][align=left]　　[b]茶香鸭[/b][/align][/align][align=left][align=left][img=600,400]http://images.fantong.com/food/guide/images/pice1x30xke.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]茶香鸭[/align][/align][align=left][align=left]　　这道菜清香可口，回味无穷，想到以茶入馔的那个人一定是个高人。鸭肉的五香之气入口浓郁，细品仿佛伴有几缕清新茶香，越嚼滋味越浓洌。[/align][/align][align=left][align=left]　　[b]德国脆皮蹄膀[/b][/align][/align][align=left][align=left][img=600,400]http://images.fantong.com/food/guide/images/picq3467sis.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]德国脆皮蹄膀[/align][/align][align=left][align=left]　　外皮酥脆，肉质香嫩，略带些微酱香，是一道下酒的好菜，呷一口赖永初酒，吃一口脆皮蹄膀，齿颊留香。[/align][/align][align=left][align=left]　　[b]相思牛肉[/b][/align][/align][align=left][align=left][img=600,400]http://images.fantong.com/food/guide/images/picf016gp61.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]相思牛肉[/align][/align][align=left][align=left]　　强烈推荐此菜，点击率非常高，名副其实的一道让人相思的牛肉。选用上好的腱子牛肉和白芝麻炸制而成，牛肉被切成大小适中的颗粒状，整颗填入口中，香甜之气令人心旷神怡。[/align][/align][align=left][align=left]　　[b]风味猪脚皮[/b] [/align][/align]
[align=left][align=left][img=600,400]http://images.fantong.com/food/guide/images/pictl7q4n5g.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]风味猪脚皮[/align][/align][align=left][align=left]　　有一位同事极爱吃猪脚皮，每每看他嚼的那股劲儿，真的很诧异竟会喜欢吃这玩意儿。直到吃到赖永初酒楼的风味猪脚皮，才体味到这东西的美味所在。[/align][/align][align=left][align=left]　　这道菜原为贵州特色凉菜，选用猪脚，折耳根为主料，微微辣的感觉恰到好处，嚼起来咯吱咯吱的，清脆爽口，甚有感觉。[/align][/align][align=left][align=left]　　[b]三花托香[/b][/align][/align][align=left][align=left][img=600,400]http://images.fantong.com/food/guide/images/picex4hk2hu.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]三花托香[/align][/align][align=left][align=left]　　自古就有花草入馔之说，健康养生，三个小碗里分别装着虫草花、黄花和茉莉花，就这样将花草吸收的天地灵气做成了食物，望之便已产生无限遐想。[/align][/align][align=left][align=left]　　之前听说过冬虫夏草是名贵的药材，想必这虫草花必然有其药膳的特异功能。[/align][/align][align=left][align=left]　　黄花中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、核黄素及磷、铁等矿物元素，是席上珍品，具有清炎、清热、止血、利尿、通乳、健胃等辅助疗效。[/align][/align][align=left][align=left]　　茉莉花都比较熟悉，像常吃的茉莉花炒鸡蛋，茉莉花饼等，其淡雅的香气沁人心脾，果然不负了“三花托香”这个名字。[/align][/align][align=left][align=left]　　[b]可乐猪手[/b][/align][/align][align=left][align=left][img=600,400]http://images.fantong.com/food/guide/images/picin8817s8.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]可乐猪手[/align][/align][align=left][align=left]　　粤菜中的经典。大肘子就是我的最爱，大口嚼肉的感觉永远都是这么的爽。这道可乐猪手真真正正的色香味俱全，观之已不由自主吞口水，闻两下已食指大动，接下来便是迫不及待的嚼之了。[/align][/align][align=left][align=left]　　[b]烧汁口蘑豆腐[/b][/align][/align][align=left][align=left][img=600,400]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic765u83yi.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]烧汁口蘑豆腐[/align][/align][align=left][align=left]　　这道菜汁浓味美，低油低脂，营养丰富。红亮的色泽晶莹玉润，绵软嚅糯的口感，非常的味觉享受。[/align][/align][align=left][align=left]　　[b]酸菜汤圆[/b][/align][/align][align=left][align=left][img=600,400]http://images.fantong.com/food/guide/images/picnwskqo68.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]酸菜汤圆[/align][/align][align=left][align=left]　　又一道特色贵州菜。本以为这菜是用大盆装的，会有汤汁，上盘之后才发现，其实酸菜的汁儿早就被汤圆吸了一肚子。[/align][/align][align=left][align=left]　　[b]小甲鱼焖蹄筋[/b][/align][/align][align=left][align=left][img=600,400]http://images.fantong.com/food/guide/images/pick5xmt5jp.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]小甲鱼焖蹄筋[/align][/align][align=left][align=left]　　很大补的一道菜，采用川菜作法，酱香微辣，入味的很，蹄筋和罗汉笋都被焖的喷香。[/align][/align][align=left][align=left]　　甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。[/align][/align][align=left][align=left]　　[b]聚宝盆[/b][/align][/align][align=left][align=left][img=600,400]http://images.fantong.com/food/guide/images/picj7rs4466.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]聚宝盆[/align][/align][align=left][align=left]　　装菜的“大鼎”真有气势，打开盖子，香气浓郁，浓汤里的各种“宝”们浮浮沉沉，禁不住担心吃完这个，会不会导致营养过剩。[/align][/align][align=left][align=left]　　盆中有九宝：牛鞭、鹿筋、鱼唇、竹荪、刺身、金元鲍、茶树菇、干松茸、鸡腿菇，这在过去只有官宦人家才能吃到的美食，在赖永初酒楼也来到了百姓的餐桌。[/align][/align][align=left][align=left]　　[b]红糖锅盔[/b][/align][/align][align=left][align=left][img=600,400]http://images.fantong.com/food/guide/images/picx2f7kikt.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]红糖锅盔[/align][/align][align=left][align=left]　　红糖含有多种微量元素，再用发面饼包裹，味道甜香，易于消化吸收，非常适合孩子吃。[/align][/align][align=left][align=left]　　[b]紫薇饼[/b][/align][/align][align=left][align=left][img=600,400]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic186q411x.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]紫薇饼[/align][/align][align=left][align=left]　　用糯米和紫薯以及芝麻心子做成星星状的点心，瞧上去已赏心悦目，吃起来香甜软糯，美味啊。[/align][/align][align=left][align=left]　　赖永初酒楼传承着茅酒的渊源文化，汇集了中华料理的精髓所在，将人带入酒与美食的历史文化长河中，如美酒般醇香，回味绵长……[/align][/align][align=left][align=left]　　[b]赖永初酒楼　[/b][/align][/align][align=left][align=left]　　地址：西城区地安门西大街乙181号(原新港半岛海鲜酒家) [/align][/align][align=left][align=left]　　菜系：贵州菜 川菜 粤菜 野生河鲜 官府菜[/align][/align][align=left][align=left][color=#454545][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic22rh42gg.jpg[/img][/color][/align][/align][align=left][align=left]赖永初酒楼大厅[/align][/align][align=left][align=left][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/pics31mhqkg.jpg[/img][/align][/align][align=left][align=left]古风古韵[/align][/align]

奇怪，我记得当初是国家收购的茅台几个厂，老板还进了体制内的。

估计是大家庭里几个儿子间争家产，狗屁倒灶的事情吧。

还有酒楼了呀现在，我只知道有赖茅酒。第一次见到这种酒，还特意了解了下，和茅台渊源颇深的。可惜我对酒没什么鉴赏能力，也不知道到底怎样？
看这酒楼还是蛮有档次的，如果有机会一定去尝试下！
谢谢楼主推荐！

茅台酒，也可以叫国酒了，一般的人是喝不起好的茅台酒的，我也没有喝过怎么好的酒，也不知道味道怎么样。

赖茅真的很好喝的 上次拖朋友要了一件 招待顾客 顾客都说好

这个菜馆看起来有些故事，算是老店了。不过我是消费不起
现在这样的菜馆菜赚钱

赖茅和茅台的关系还真是说不清楚
还有台湾茅台 到底渊源如何

赏酒文化皆乐其中，人生一大快事就是喝酒

自从接触了我公司的白酒后，我就觉得此一类的都差不多

茅台酒现在假的太多，赖茅没有喝过，不知道有什么特色呢。

应该说赖永初的赖茅还是比较正宗的，尤其是80年代初出品的老款赖茅，目前存世相当稀少。
我也是在2、3年前有幸在一个朋友家品尝到了这种老款“赖永初茅酒”，味道确实很醇厚，很美味，很醉人。
但是，中国的社会向来就是这样，如今不仅仅在贵州，全国各地的烟酒店里面，各种款式、不同酒厂出品的“赖茅”如牛毛一般的多，什么赖永刚，赖世刚、赖世豪、赖鼎等等，而且价格有高有低，让人不知道该选择什么，好酒的牌子一旦被泛滥的 用了，那这个酒也就快完了，
反正我现在是不敢喝赖茅的。

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好像是个老店，装修也还不错，看上去比较有档次，有机会要去尝试下

这种酒楼和星级酒店有区别么？ 都是卖装修不卖美食的。

赖茅和茅台有什么关系吗？真是的。哎，酒还是少喝吧。多吃菜。

装修古色古香，很有档次的酒楼，那道“聚宝盆”不错，大补的一道菜，很有特色！

其实贵州的菜味道相当不错，只是很没有被大家了解，突出辣，间有酸，很刺激味觉！

看起来不错，很好吃的样子，茅台现在越来越贵，据说几年内要过5000

不知道贵州有什么特色菜么？光靠茅台酒还是撑不起整个架子来啊

赖茅没喝过，但是馆子看起来还真是不错， 装修的挺好