水中花蝶 2012-8-6 18:10
先在清水里浸泡，取出后还要放料酒呢！
其他的和楼主的没什么区别。。
这菜下饭非常好。
今晚打老虎v 2012-8-8 12:59
炒这道菜我也有些心得，就是要火大，动作快，炒出来的才嫩
wukongv1v1v1 2012-8-8 17:57
溜肝尖要在油里爆炒才好吃,家里做火不行!还是出去吃!~
ainiaita138 2012-8-8 20:58
这道菜南北都有，里面放了泡椒和豆瓣酱应该很辣，但是应该很开胃，再来点冰镇啤酒真是没治了
yfb1982513 2012-8-10 16:52
猪肝食用之前要用清水浸泡约30分钟晰出毒素，可是抱久了会烂的。
13936429413 2012-8-10 22:56
肝好是美味啊，不过提醒一下，不能常吃 频繁的吃
因为肝是解毒的器官，常食用还是不太好的
简单 美味
darkair122148 2012-8-11 16:50
猪肝所含营养这边分类下1、铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。2、含有丰富的维生素A。3、经常食用动物肝还能补充维生素B2。4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒。在做猪肝料理时，过油时间是至关重要的，时间长了会老。时间短了又无法炒出它独有的美味。楼主这道菜是道下酒菜。香味是扑鼻的，感谢楼主分享。
answer2046 2012-8-12 11:17
这个菜的关键是猪肝的去腥味，否则脏器味道会破坏这个菜品的
suntao800406 2012-8-12 13:07
猪肝最好用淀粉弄一弄 弄完了才更嫩一些 吃着才更好吃
effen10 2012-8-12 13:38
猪肝的胆固醇还是高了点。建议少吃点
对楼主的辛苦支持一下
75549287 2012-8-12 13:39
这道菜我也会做 但是现在在国外 火不行 做不成 这个必须得是大火 不然味道总是不对
海鹏 2012-8-13 12:47
最喜欢吃猪肝了 小时候在乡下 新切的猪肝放炭火上直接烤 那个香哦
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