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泰風涼拌皮蛋[14P]

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之前去吃泰國料理的時候吃到涼拌皮蛋。9IV3D
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OA-MpwXH.^r;j%_ 對於平常皮蛋都是拿來拌豆腐一起吃的我，是個很新鮮的味道。
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鹹鹹酸酸的味道，在炎炎夏日裡，非常開胃~[ mql+]

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EKI*z\] 材料:
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fy:}8@cj8j{ - 皮蛋 2顆

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- 洋蔥 半顆
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)k-J jM7le4RN - 中型番茄 1顆
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,O Y5\UvG 調味料:
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B+x6woc - 檸檬汁 1顆Mo)J|d+uV7N%U

Y3G6F,s-m6Mj - 鹽 半小匙'r)V {!s%Rk n&nm
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- 糖 1小匙1UN9p4sV6p M

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I,@R3ZS - 黑胡椒粉 適量
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@kKn9S `oX9A - 魚露 數滴~u7C.UV7[
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/W*O[)P5F2uHgp 作法:
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&V0|f2W\(k&F{ - 檸檬對半切後，擠出汁備用.^O0q$\.B6J$y |'r
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- 洋蔥切碎丁後，加點鹽，用手邊抓邊攪拌至有點出水
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Lrb3DR%k&Eg;^ - 洋蔥出水後，倒掉洋蔥水，加入檸檬汁後入冰箱冰鎮約30分鐘。M`dC e MZf }P

uR7Lom\7a   這個動作除了可以幫洋蔥增味，也可以去除生洋蔥的辛辣。
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-30分鐘後，皮蛋與番茄切小丁後，加入冰鎮過的洋蔥丁裡1^c/UJj
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- 最後加入魚露與黑胡椒粉拌勻後即可食用。(m7J/@M,aaM,r!x
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(番茄與皮蛋可以在冰洋蔥的時候一起進冰箱冰，s$] k qC-w0A ns#`

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[?/y&h   調味料拌好後最好馬上食用，不然顏色會因為皮蛋溏心的關係變濁不好看...)*n2JXFV&qj-Xr |]
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H~%t W%N 為什麼這道菜的名字是泰風而不是泰式呢?1sY~ `!`w

^*B \y h0BH 因為我忘了買香菜與最近胃不是很好所以沒加香菜與辣椒，因此不是完全的泰式。
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PB nV,n'jg 喜歡吃香菜與吃辣的朋友，加入香菜與辣椒味道與顏色會更豐富~

泰国人也吃皮蛋吗？没想到利用中国特有的食材竟然能做出异国的风味，这道菜很适合在夏天吃，一定非常爽口。:excellence