sunnylove34 2012-8-28 09:28
豆酱水煮鱼[7P]
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食材：龙舌鱼（舌鳎鱼）0u"m#Ii9s1F.T;Z2Vy
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辅料：普宁豆酱、姜、葱、香芹 J Q/a;c6bsK? z
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做法：1、热锅后注入少量油、放入姜丝煸出香味，把鱼放入锅中（鱼在上期的金牌BBQ烤鱼已经处理干净）；
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2、往锅里注入适量的水并加入普宁豆酱调味；
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3、撒入葱、香芹去鱼腥味，上盖，大火烧5分钟左右即可熄火出锅。 !^*F M U/v;H#{ W
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豆酱水煮鱼是汕头人做鱼的代表作，普宁豆酱在潮州菜调料里堪称一宝，做鱼、做肉、做汤、炒菜、拌菜是绝配的佐料，金黄色的酱汁添加到食物中既保持了食材的本色，食物味更加营养鲜美。简单地说普宁豆酱的使用方法犹(o3c.X(gO"^)Be;DeC6[
如北方人用酱油当佐料一样深入人心。
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sehong 2012-8-28 14:04
感觉鱼煮的有些过头，太融了！自己刚学做鱼的时候也是这个样子
jiangtao2523769 2012-9-13 20:32
看起来很鲜，最喜欢吃鲜鱼！:smoke
lingxiqh520 2012-10-8 17:43
这个水煮鱼我想上年纪的人吃正好 有点清淡
杨家宝 2012-10-8 23:28
楼主说的“普宁豆酱”俺没接触过，不知道是什么原料做的，什么口味。但是看图而言，这个鱼还是清蒸的做法好，原汁原味，又不会破坏鱼的品相。
一夜情2 2012-10-11 12:20
感觉鱼煮的有些过头，太融了！自己刚学做鱼的时候也是这个样子
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