查看完整版本: 梅干菜烧肉[21P]

梅干菜烧肉[21P]

[img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/4b8dc749fa31d2f5d9a5bd28562daeb2.jpg[/img]
g
H\:R1pn?
aZ;zu@1_ 食材： 五花肉600克，梅干菜100克，老抽2茶勺，生抽4汤勺，盐少许，葱段少许，姜粉少许，冰糖2小块，花椒(选用) 少许，八角(选用）1枚， 色拉油1汤勺
zDS-?UzN7F*\Uo/v Q hO/tOU{r5v
[img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/7cfbeb8fde8bb416c0a881882caadb9d.jpg[/img]`'Z\
h`(`1O8D

t
lliy0P k [img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/a12870b41a7202dc940809a00b02afb1.jpg[/img]dY C+FrsB.L%f
a
^ A$O.{\JC{f
做法： 7`9w-d7?}C m

J-{/_!vh4Pw~s] [img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/12f7fd771e5db7c0e7dd4217ecdb43c3.jpg[/img]&E6X6]8nIEyJ&jT
uT

.^,F)Y;^onGo t&{ fhBX)SS
1.梅干菜用温水浸泡2-3小时，洗净备用。 xb
TE5O
7L&X xL\D"RIl9y2w1f
[img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/bee99c4e64e866d8faf70b5986b3d1d9.jpg[/img]JYm;X wzb,b W0g G
7A t+|l*F
[img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/e16f836f8c7b8a61099bca42604fb0f5.jpg[/img]
)|"QT?5p
J8NIn O5Sw4u~u!A
e#c6R [img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/0008a87d29617b7f4ed426f769cb186c.jpg[/img]Y wL1F3pO$|&wp
-|VEOw%I4q

"I S7l2tmOE 2.五花肉切2-3厘米左右的块。放入锅中的冷水，焯去肉中的杂质然后捞出备用。
|W:a*D%L
FQ4Sf,O4ngG [img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/1a07455e7ee8ff1f6b39d46a164c8b78.jpg[/img]|fu7Jy)b}
7L&}6VF%s~+O5P+nIE
[img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/7a78a610e94b73f29309b8cc4f8547c6.jpg[/img]
x?b5U[+M B
g%P0^-t]S}'E2@0A-c
[img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/4363fcd61c790971db526a4ddd380e6a.jpg[/img]9I&O.P!M:O\ o

(?/Vl.s8E/W;?w u(z(` 3.锅中放入1汤勺色拉油，放入焯好的五花肉翻炒，调入2茶勺老抽，翻炒出香味。
B-H7N'I9ta"_4zw
XJBGX+lc5_ [img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/a7fab903185ab096daa79521a65ad557.jpg[/img]2U@#OJ A]!ZF+KW
fnAt.~IH7i"uQ

0wI"S\Otf)ew)o [img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/e233ec6a8c303959e8e82c0d06259ac6.jpg[/img]*_+IY;_d.W:_

1yTp$RP gOS|v| [img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/2828755e3499ae3ff9b472dd286dff6f.jpg[/img]
3~#w2}skI2A .^4cSs k"b;z3_
4.加入1升热水，再次调入适量的生抽（大约4汤勺），八角花椒选用，冰糖
$g*xAt6c{d
Rs"Fs[ZHV6V [img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/0c5a23cb138d7bd07674eb81935bf876.jpg[/img]1q3l3TmE#^


AM8P9T QNG [img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/a4e006e7ace431bf9890ec580b050daa.jpg[/img]tqw2g$[AOo"p`
{:Q7Q`/a5c3I&j
[img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/510667c0aa766670336064fca0563f5d.jpg[/img]
%^'jt JN4ygC
4[!f(uE)Llq!L5f i}}w[b:m3j#b
5.待汤烧开后，加入洗干净的梅干，少许盐与葱段
`+u.YN
A |{k
YZr Wa5x X'hG [img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/ff841640fcbac2e2afb047293ec48d6d.jpg[/img]
!@:RT]5} $|5}.CN-`
"b@J#yK#Q:[x
B E Zfp
[img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/7fdb985fe04809eb99341fa72c828db9.jpg[/img]
6NK$Gse
U6n6K/N a,^S
K)g!Z)B$Av 6.转中火烧至汤汁浓郁即可出锅。 1w BCN)^

_-\"^!X7C `B8K [img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/52dc45a92ec769e116f10a029883c69c.jpg[/img]
)NC w{#O+~(Y:s8pp
NUvYt
w"WH?*UeY [img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/c9c7ab78701de4639ac8d991581e13bd.jpg[/img]`'v-\,? e*ri
Z |R;s6S c+{4h2s5g

$tE.Na;ft!UK^ [img]http://images.sbar.com.cn/2010/02/21/8fd84e3f0a56e4ec0a3b8387731c8515.jpg[/img]~C+c8n^'q L F c
R
QNf|;S)E N;N
[[i] 本帖最后由 sunnylove34 于 2012-8-30 09:35 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

在南方很出名的菜  可是我不知道为啥 就是不习惯梅干菜的味道 好可惜啊。。。

梅菜确实不错，但我吃的味道一般般吧。自己可以试试看。

这几年都没吃过这个菜了，主要是肉好买，梅干菜没碰上过

这个菜对肉的切法也有讲究，特别是瘦肉。如果切的纹路不对，肉很容易卡牙缝！

梅干菜烧肉喜欢的很喜欢，不喜欢的一点都不想吃。梅干菜饼很赞！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

梅干菜烧肉，我的大爱啊，如果你的葱姜在油锅里爆一下，肉是带骨肋条会更香一点。
\5^l8x*Vbtr )N CY4jc ]WrX f
[[i] 本帖最后由 立刻起飞 于 2012-9-2 11:14 编辑 [/i]]

最喜欢这道菜了，每次出去吃饭比点的菜，看着流口水啊

早些年在浙江永康的时候当地人做的梅干菜真是一绝，用来搭配红烧肉相当美味。据说他们的梅干菜是反复发酵晒干所得的

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

色泽纯正，最好在五花肉过油的时候放点生姜去肉腥味会更好一点。:excellence

我家在绍兴，梅干菜是出名的好，梅菜扣肉，超级赞的，肉要烧的入口即化

大爱啊~ 无肉不成席的我，经常在外面吃的，自己做的倒真是不多。看着图文解说也不是很复杂。可以考虑明天小资下自己动手 哈~

最喜欢这道菜了，每次出去吃饭比点的菜，看着流口水啊 ，试着自己做

看起来不错。。。。想学习一下。。。我的黑暗料理界啊。。。

这菜味道不错，可惜就是太油了 现在吃不了

这个梅菜 和肉看上 干干的，吃起来会不会爽口啊？

真的不错，看着都流口水，好吃的不得了。