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佛手瓜油面筋[7P]

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烹制方法　U#Y*hJ&S-B9G}_

czl/?*Fp|%h/L 材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）
5g4Z(\.z!]cc:P#wn\ 调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）q/e5?$C4e,Do

E|+Y0uo} [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img] 2z#c)Sq-a.h(sf/Qt
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1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。5cah5t|HJ
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3vu'cHe8Mo2Z?oW.u 2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。q)k#f0g[8|
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/sq6g.CG NZ2G ~ u-Ze] 3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。/a&H]st#[.LJ

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4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
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s},?Y mmH'KE{ 5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。T E!Z/\ ?

2^Q3zqC:_ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res17_attpic_brief.jpg[/img] &^;{3mt$c9Zi~G.]s
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6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。