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查看完整版本: 韓國泡菜的制作方法詳解[13P]

左箭头B 2012-10-3 19:29

韓國泡菜的制作方法詳解[13P]

1。白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
}(T(Ct{e&lo'UG [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070808/3819492020070808174722099_640.jpg[/img]
x]7[*Q-X 2。腌了半天后，挤掉水分 *MDBr+Z\}t2|7Mq
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(H8D0O9pBk 3。准备好：姜，蒜，苹果，梨
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4。姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 W3MP T5d;fD
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5。辣椒面，盐， 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度 1A,JU1oG
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6。加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀 2y$L+i0A0qvt/v
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7。把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 TPzsWg
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7@o#fgb(o9Pu*l 8。搅拌
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9。开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 C$oq2w*y
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10： 里面也要抹好
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11。整棵都抹好了 vBpBM [
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12。拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以6U[:f0gl
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}n/jZu+N{ 13。 3—5天后成功
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amd8233 2012-10-3 23:27

密封是关键吧,看韩国节目还放一些虾酱,不过我觉着这样就好了.

581983 2012-10-3 23:45

LZ这个泡菜和韩国人吃的还是不太一样
yx Lt#nM 韩国人腌制泡菜用的是纯正的辣椒粉，而韩国产的辣椒粉偏贵，所以一般家庭会用中国产的和韩国产的以一定比例来混合
%@"[9|IEu)[+Y R LZ手法上差不多，就是调料上比较中国化了，加了不少姜蒜的。韩国人腌制泡菜不加多余的东西的，只加些盐醋等调味产品。还有一个像油又不是油的东西好像韩国特产的，做泡菜必加，中文不知道叫啥，可惜了
:qC[ d.@s!hf 通常韩国人腌制泡菜和大酱那是一缸一缸的，普通家庭一次腌制几棵大白菜即可。韩国人为了省料还把白萝卜切成块放在一起腌制，充分利用

gyxssd 2012-10-4 03:19

辣白菜不能一次腌多，时间要长就酸了。:teeth

cyq201212 2012-10-4 08:17

这就是传说中的韩式泡菜啊！看起来也很简单的么

account2 2012-10-4 11:08

这个是思密达的泡菜呢？虽说看似做法很简单，但是最后的成品感觉有点点不一样，是不是哪里缺步骤了？还想学习下来着

tanjintin 2012-10-4 11:38

跟咱们中国的泡菜差不多啊，不知道味道是不是也一样？

mjcs199992928 2012-10-4 11:50

韩国泡菜就这个好吃点，其他真心不好吃，谢谢楼主了

fujiansuping 2012-10-4 21:52

辣椒末怎么做，能买到吗？看样不是很碎呀，要是再碎点儿就好了

一夜情2 2012-10-11 12:36

LZ这个泡菜和韩国人吃的还是不太一样_v0_:Cq
0 D. A7 t& O( g韩国人腌制泡菜用的是纯正的辣椒粉，而韩国产的辣椒粉偏贵，所以一般家庭会用中国产的和韩国产的以一定比例来混合&spR7dB
9 k+ d0 C9 u, j0 H8 g: |& VSexInSex! BoardLZ手法上差不多，就是调料上比较中国化了，加了不少姜蒜的。韩国人腌制泡菜不加多余的东西的，只加些盐醋等调味产品。还有一个像油又不是油的东西好像韩国特产的，做泡菜必加，中文不知道叫啥，可惜了0 z' R6 o1 W/ ?)q#\QHJu
通常韩国人腌制泡菜和大酱那是一缸一缸的，普通家庭一次腌制几棵大白菜即可。韩国人为了省料还把白萝卜切成块放在一起腌制，充分利用

602829051 2012-10-11 13:48

原来 还用苹果和梨啊 真是第一次看到~！

lljjtt2002 2012-10-11 14:41

简单易学的中式辣白菜不错嘛，有机会试试。

关耳 2012-10-11 16:31

有机会试试,看图片这个菜应该是很开胃的.

x1000 2012-10-11 16:49

看得口水直流，回去自己试试。以前看大长今时，就很想吃里面的泡菜。

lyywsy 2012-10-11 16:51

这个不错 正好是时候 入冬买点白菜照着做点吃

396759515 2012-10-24 21:01

这个就是我们那的做法吗，那是什么国的哟。就是中国的吗

haoseok 2012-10-24 21:51

这个菜应该是很开胃的，入冬买点白菜照着做点。

清荷荷 2012-11-7 07:07

还是四川泡菜好吃。还有云南泡菜都比韩国泡菜好吃。:wad16

mixtake1 2012-11-7 09:16

昨天刚从超市买的韩国泡菜老婆说好吃要我自己做，今天看了介绍再结合其他楼主的介绍去买点韩国辣酱来做做看

ahml2008 2012-11-7 22:26

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