查看完整版本: 韓國泡菜的制作方法詳解[13P]

韓國泡菜的制作方法詳解[13P]

1。白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 !d5^x t*]'u"fO/p
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070808/3819492020070808174722099_640.jpg[/img]
/[A9d0{ W;ek;_%f 2。腌了半天后，挤掉水分 dG~aa^k
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070808/3819492020070808174841086_640.jpg[/img]]:Cn_qO8z0]%{
3。准备好：姜，蒜，苹果，梨
7GU4[)cyMG [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070808/381949202007080817492101_640.jpg[/img]Nv hU @6t+Wz
4。姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可4k.Pv&H%LZ({j
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070808/381949202007080817495606_640.jpg[/img]
um`;c#A$_ 5。辣椒面，盐， 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度 |2f%JUEuO;~cq:I
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070808/3819492020070808175050097_640.jpg[/img]
Y \\cj1Yp u 6。加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
;t1nM`i1d:H e!H9go? [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070808/3819492020070808175132022_640.jpg[/img]
+B E:uHCo8] 7。把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
0R:HHX-c"@ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070808/3819492020070808175306061_640.jpg[/img] k_i8d1k!NPh5XvXC-u
8。搅拌 T+C6S,uVbz^H;v J
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070808/3819492020070808175348046_640.jpg[/img]&Adt_ L3F;R
9。开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 /_*}&_2P fgD J&}
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070808/3819492020070808175500042_640.jpg[/img]6Cn`-e%Xv&I!l
10： 里面也要抹好 (L,_[q2M
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070808/3819492020070808175609016_640.jpg[/img]5S(Y!eu\
11。整棵都抹好了 ']^*`&A0CR-I
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070808/3819492020070808175648086_640.jpg[/img]
!X a3YH+BQ 12。拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以
bMP | g [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070808/3819492020070808175728053_640.jpg[/img]e [uq!IGy'W
13。 3—5天后成功Th*e.D)@"C/Ij+v
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070808/3819492020070808175813091_640.jpg[/img]

密封是关键吧,看韩国节目还放一些虾酱,不过我觉着这样就好了.

LZ这个泡菜和韩国人吃的还是不太一样4F&LN(jcJH
韩国人腌制泡菜用的是纯正的辣椒粉，而韩国产的辣椒粉偏贵，所以一般家庭会用中国产的和韩国产的以一定比例来混合SfkPn7Y.cJ
LZ手法上差不多，就是调料上比较中国化了，加了不少姜蒜的。韩国人腌制泡菜不加多余的东西的，只加些盐醋等调味产品。还有一个像油又不是油的东西好像韩国特产的，做泡菜必加，中文不知道叫啥，可惜了,}BN~tw't
通常韩国人腌制泡菜和大酱那是一缸一缸的，普通家庭一次腌制几棵大白菜即可。韩国人为了省料还把白萝卜切成块放在一起腌制，充分利用

辣白菜不能一次腌多，时间要长就酸了。:teeth

这就是传说中的韩式泡菜啊！看起来也很简单的么

这个是思密达的泡菜呢？虽说看似做法很简单，但是最后的成品感觉有点点不一样，是不是哪里缺步骤了？还想学习下来着

跟咱们中国的泡菜差不多啊，不知道味道是不是也一样？

韩国泡菜就这个好吃点，其他真心不好吃，谢谢楼主了

辣椒末怎么做，能买到吗？看样不是很碎呀，要是再碎点儿就好了

LZ这个泡菜和韩国人吃的还是不太一样@\TW C,q9b
0 D. A7 t& O( g韩国人腌制泡菜用的是纯正的辣椒粉，而韩国产的辣椒粉偏贵，所以一般家庭会用中国产的和韩国产的以一定比例来混合
&d!e%M$S)|(M!Et 9 k+ d0 C9 u, j0 H8 g: |& VSexInSex! BoardLZ手法上差不多，就是调料上比较中国化了，加了不少姜蒜的。韩国人腌制泡菜不加多余的东西的，只加些盐醋等调味产品。还有一个像油又不是油的东西好像韩国特产的，做泡菜必加，中文不知道叫啥，可惜了0 z' R6 o1 W/ ?
S7ex5]%v"CTY'sF 通常韩国人腌制泡菜和大酱那是一缸一缸的，普通家庭一次腌制几棵大白菜即可。韩国人为了省料还把白萝卜切成块放在一起腌制，充分利用

原来 还用苹果和梨啊 真是第一次看到~！

简单易学的中式辣白菜不错嘛，有机会试试。

有机会试试,看图片这个菜应该是很开胃的.

看得口水直流，回去自己试试。以前看大长今时，就很想吃里面的泡菜。

这个不错 正好是时候 入冬买点白菜照着做点吃

这个就是我们那的做法吗，那是什么国的哟。就是中国的吗

这个菜应该是很开胃的，入冬买点白菜照着做点。

还是四川泡菜好吃。还有云南泡菜都比韩国泡菜好吃。:wad16

昨天刚从超市买的韩国泡菜老婆说好吃要我自己做，今天看了介绍再结合其他楼主的介绍去买点韩国辣酱来做做看

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***