ps_3005 2012-10-7 17:06
湘味扣肉[15P]
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shijiehep 2012-10-7 19:12
:cry 这种扣肉一直在尝试做，一直做不出那种味道。
难道就因为缺少了第一步？没蒸？
我怎么记得以前在老家，这个有用到可乐?
66215215 2012-10-7 19:23
湘味道？觉得还是广东的味道比较好吃，加上芋就更加美味了。
tigersky 2012-10-7 20:17
是要先蒸一下，这样才入味。做这个用可乐？？变色呀。
bxgxh33333 2012-10-7 20:24
这种做法是不是缺点香味呢，粤菜的扣肉放了南乳，八角等香料，那扣肉喷香扑鼻了
xiaofeixiong1 2012-10-7 20:28
呵呵，这个超经典，加上肉下面的咸菜，下饭，好吃。
lilishan 2012-10-7 21:02
楼主忘记了重要的东西啊，不知道普通话叫什么，有点像梅菜，但是是干的，然后还有放点辣椒。
另外这个菜还有种做法，在这个肉里面用香芋隔开，香芋可以吸肉的肥油，香味又可以和肉非常的混合！
简直就是极品！额，肚子饿了·
myfjx 2012-10-7 21:28
看到这个就想起老家那里老人生日，还有嫁娶的时候做的扣肉:excellence
superal1983 2012-10-7 21:37
其实这个虎皮扣肉用酸辣椒配合豆豉炒着吃也是一绝，超级下饭。
jackjkl001 2012-10-7 22:02
好像很好吃啊~~ 下次自己做来吃~~~~~
kennyhzjhzj 2012-10-7 22:12
我之前就是吃扣肉吃到三脂高呀 mygod:cry
396759515 2012-10-7 23:14
还是老家的菜看着来劲，过年的时候回家才能有这口福哟！
lin2321 2012-10-8 00:05
扣肉的做法是很讲究的.少了一个步骤.就弄不好了......蒸扣肉的时候谁试过.用八角一起蒸吗?那个才叫绝呢
wukongcai 2012-10-8 00:24
扣肉这东西，太讲究手艺了，不像炒鸡蛋，随便炒炒都能吃，最忌讳油腻，现在的人生活水平都高了，但是看到这个扣肉我相信也会食欲大动的
skill0516 2012-10-8 12:04
湖南的扣肉一绝啊，看照片就口水直流，而且直觉这个扣肉应该不会很油腻
flowly 2012-10-8 14:03
不错的好东西，红烧肉我做过，这个还没有试过，谢谢楼主的大力贡献。
sqwancy1 2012-10-8 14:42
口水啊，不过既然是香菜，应该就像前面说的，lz可能忘了最重要的调料：辣椒~
wl1357908642 2012-10-8 14:47
还是喜欢吃梅干扣肉 这个少点味道......
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