zb2301sxg 2012-10-18 01:10
楼主属于烹调达人，一个红烧肉做的如此精致，让人佩服，支持一把！
爱奶牛哦 2012-10-18 01:52
大爱啊，红烧肉，一口下去，肥肉融化在嘴的感觉~回味无穷
chinzhou 2012-10-18 10:39
红烧肉真是肥而不腻.入口即化.想起都口水直流了!~
fajks 2012-10-18 15:23
一般的红烧肉做法吧。配菜的话，可以有很多选择吧，土豆、胡萝卜、白萝卜……不过鹌鹑蛋倒是头一次看到
xinglong 2012-10-18 15:52
红烧肉的做法很多，别看是家常菜，但是做法不同虽大同小异但也口味多样，但是在下认为火候和糖口是红烧肉口味不同的主要因素，肉是否紧实而滑嫩，是否肥而不腻滋味浓郁都在这上面了。
thanksleo 2012-10-18 18:29
看着好有食欲，肯定色香俱佳呀，这样的红烧肉还真吃过几次，绝对肥而不腻，而且鹌鹑蛋沾了肉香，别有风味。
alualu 2012-10-18 18:36
太肥了，油没有完全煎到位，火候看上去没有平均，所以有的焦了，有的还没起皮
bigflower 2012-10-18 18:48
看着很不错！跟鹌鹑蛋做还是第一次见！但做起来应该不简单
天下201201 2012-10-18 19:05
我做出来的肉都很柴 用这方法试一下一定不错 这么大一锅太过瘾了
ffff003 2012-10-18 19:19
很有创意的菜肴，色泽艳丽，很养人眼，我也要试一下，定能一饱口福。。
龙牙 2012-10-18 20:26
看完就流口水了，这个红烧肉真是极品啊，不过如果再放点孜然和五香可能味道更好
jundezhu 2012-10-18 20:41
看到都流口水了，鹌鹑蛋可以把红烧肉的味道吸进一些，更好吃
b_cool2010 2012-10-18 20:47
看起来还真不错，不过本人喜欢咸辣的西南口味，这个好像是甜腻的东方菜系啊
shaoyubadi5 2012-10-18 20:53
说实话 这个红烧肉的油还没有爆出来 吃起来会很腻 没有那种入口即化 很香的感觉
oldma 2012-10-18 23:01
这种做法经常在快餐店见到，感觉鹌鹑蛋比红烧肉还好吃，呵呵~
ayaus 2012-10-18 23:04
看着就有食欲啊，不过这种做法看起来很复杂啊
klose100114 2012-10-19 00:48
和我家做的红烧肉有些不一样，可能区别在于我家的作法没有油炸，而是慢慢把肥油蒸出来的
uirkkk 2012-10-19 01:58
炒糖色比用老抽好，老抽作出来的总有一股很重的酱油味，用糖盖不住。超糖色就好多了，有焦香味，没有酱油味。
cxb111111 2012-10-19 10:10
确实不错，有机会可以尝试一下，多放蛋少放肉
diguagentt 2012-10-19 11:08
红烧肉一直是老婆的最爱，我一般做焯水的时候放料酒，去去肉腥，关键有时候糖掌握不好，我一般用砂糖，不过冰糖可能更好，因为不上火，盐和糖的火候是最关键了，我有时候炒地甜了，有时候咸了，
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