flyease01 2012-10-9 09:53
蒸水蛋[9P]
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简介*Y5[)Q
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蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
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用料 .P;P0O`P+T"~N*jo
鸡蛋 2个 盐 1/2茶匙
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酱油 2滴 油 3滴!jm&n2p&_/@
温水 约280毫升 葱花 少许
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酱油 少许 "P Ktb j*G1M8\Q
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做法
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1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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2.将鸡蛋打散。
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3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。"m_6J!o.h;H9l1S1m}E
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4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。"X7T c h9O
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5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
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7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。4r#cND.|F5Ur@+U5q
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8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
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小贴士4g_ey8t*w(R ?6a%f
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。
zzhhll138585 2012-10-9 10:35
这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。
lyywsy 2012-10-9 10:48
不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名
cnebula 2012-10-9 10:54
俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的
zuofuyang 2012-10-9 21:22
宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！:teeth
杨家宝 2012-10-9 22:15
宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心
icever 2012-10-9 22:19
酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西
mufuqingfeng 2012-10-9 22:28
看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫
english2 2012-10-9 23:26
我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老
xtlws 2012-10-10 13:55
就是蒸鸡蛋糕啊，别看简单，其实做起来也有不成的时候，要做好也是不容易的
djdjdj333 2012-10-11 11:43
蒸水蛋这个我比较爱吃，吃起来很好的感觉，绵绵的，不错
61832268 2012-10-11 19:01
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真不懂 2012-10-11 19:27
制作起来看起来简单，但要制作出好的高质量的蒸水蛋却不是那么容易的事。
光芒遍地dcba 2012-10-11 19:51
这蒸水蛋是家家都会做的一道菜，但是像楼主做的这么滑嫩确实不容易。
雪翼狼 2012-10-11 20:42
其实我还有一个做法 就是煮饭的时候
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冒烟后就放在饭上面 蒸 也很好吃
dyshu 2012-10-12 10:20
其实有猪油和油渣的话，楼主可以尝试在里面放一些，蒸出来的也很香。
asdf4455 2012-10-12 10:23
哈哈 这菜的名字还真多啊,我们这里叫水炖蛋,能做熟很简单,但做好的很考验功夫的
xlong888 2012-10-12 23:50
我最爱吃这个了，和你一样做发:excellence
xlong888 2012-10-12 23:51
很好吃，没做过的朋友可以试做下:excellence
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