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栗子排骨煲[15P]

[b]简介：[/b]又到了一年一度栗子飘香的季节了，开始怀念上海的糖炒栗子了。我们这个小镇，没有糖炒栗子卖，生的栗子倒是很多，栗子煲汤、栗子焖鸡都是我很喜欢的，今天来一个栗子排骨煲吧，粉糯的栗子跟排骨的搭配也是很美味的。把煎炒过的栗子和排骨转入砂锅，开着小火让栗子和排骨在砂锅里咕噜咕噜地炖着，这样用砂锅慢火炖出来的味道特别赞，这种煲仔式的做法其实特别适合在冬天吃，由于砂锅保温性好，吃到最后菜都还是温的。8va:[8XQ
[b]膳食食疗：[/b]栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。!YD&|%azop
    主料:        栗子(300克)   排骨(200克)   
1T#c_Qu%a-V3yb     辅料:        生姜   盐   白糖   酒   生抽   老抽   2XM_F'Rg O{"J/?%n
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[b]制作流程：[/b]1:去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开
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2:捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣
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8_ l)H ~ c9j.B S 3:排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫 DV9k
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'f'^"]z ^Ex 4:准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜
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^(F0d&QX J9^ g1w 5:烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）
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8BMn:U'E%kr 6:把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄
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7:淋上少许酒-n,P6@'o ~)@`G
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8:放入栗子
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9:加入适量生抽
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10:加入老抽}[S:yh-wl
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11:翻炒均匀
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(oPk.S:i$h 12:把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水
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vm 13:大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味Xh6gpK{&P
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K~ 14:翻拌均匀，转大火收汁至浓稠z%q.} KZ brQp
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z)n.D r%q 15:撒上葱花即可9m6]d"x5e~B
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这可是一道极品美食，颜色漂亮口感极佳，香气四溢。

看着各字，勾起我的记忆，以前吃过。味道很一般而已

喜欢吃板栗，没想到板栗这么有营养，还有排骨，做出来应该很好吃，有时间尝试一下。

一般拿来炖鸡子吃，味道还不错就是栗子的皮不好剥。

栗子排骨煲色相毕露，勾引我等吃货，吃你没商量。

楼主的手艺不错 应该练习过好多次吧 火候拿捏的正好:excellence

看得口水都留了，色香味俱全，楼主果然手艺不错！收下了，谢谢楼主分享

这个菜好吃，就是材料不便宜啊，排骨超级的贵，栗子还好，努力挣钱哈哈

这个菜好吃，就是材料不便宜啊，排骨超级的贵，栗子还好，努力挣钱哈哈

好诱人啊，色香味俱全，营养价值也很高，秋食栗子也很养生！

肚子饿了看得，不过这栗子要新鲜的才好，要不不甜，大爱栗子汤，在加点马蹄啥的

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栗子和排骨一起炖，特别是栗子要炒一下，挺好的创意。

这道菜只是在饭店里面点，在家里从来没有做过，看过楼主的帖子后可以回家试一试！支持！