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日本九州美食[13P]

[url=http://www.foodeology.com/review/kyushu-gourmet-experience-japanese-dining-sun-chijmes-singapore/][img=650,433]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121108/7A1213D19C3B.jpg[/img][/url]
对于城市的概念，可以来自历史，可以来自地理，可以来自人文，也可以来自食物。比如为食主义对于日本九州的概念，就是从九州拉面开始。
九州是日本第三大岛，包括福冈县（Fukuoka）、宫崎县（Miyazaki）、鹿儿岛县（Kagoshima）、大分县（Oita）、佐贺县（Saga）等7县，因为古代这个岛上有9国，所以叫九州。
Kyushu Sashimi Mori 7 Kind[url=http://www.foodeology.com/wp-content/uploads/2012/11/Kyushu-Sashimi-Mori-7-Kind_Japanese-Dining-SUN.jpg][img=650,433]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121108/7FE95E7DF3C6.jpg[/img][/url]
没有生鱼片的日本餐是不完整的。这里的刺身每周两次从九州空运过来，为食主义在席间学得一事：比较好的日本餐厅的刺身一般都在周二和四运至新加坡，所以如果你想吃最新鲜的生鱼片，应该挑这两天去。
与曾经在wheelock吃过的生鱼片一样，CHIJMES这家的生鱼片也是又厚又新鲜，质量绝对靠谱，但价格也同样令人咤舌。7种刺身，标价$88.8。
Mentai Salmon Takana Roll[url=http://www.foodeology.com/wp-content/uploads/2012/11/Mentai-Salmon-Takana-Roll_Japanese-Dining-SUN.jpg][img=650,433]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121108/727F84C23685.jpg[/img][/url]
一般的寿司都是用海苔卷出来的，这个九州版的外面那圈是腌制过的芥菜叶（mustard leaf）。很新奇很丰富的寿司味道，不过个人觉得三文鱼因为芥菜叶而黯然失色，闭上眼睛吃，几乎分辨不出它在其中。
Kurobuta Gyoza[url=http://www.foodeology.com/wp-content/uploads/2012/11/Kurobuta-Gyoza-p_Japanese-Dining-SUN.jpg][img=433,650]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121108/7A8AAD19199C.jpg[/img][/url]
来自[b]福冈[/b]的[b]博多[/b]，这个地方是不是有点耳熟。博多是福冈县政府所在地，“博多拉面”就是九州拉面的代名词。说回这饺子，它用的是九州著名黑豚猪肉加包菜和蒜末，不仅馅很紧实，做得也是迷你型的，一口一个好味道。
Mentai Cheese Chigiri Age[url=http://www.foodeology.com/wp-content/uploads/2012/11/Mentai-Cheese-Chigiri-Age_Japanese-Dining-SUN.jpg][img=650,433]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121108/77C6D34A79DB.jpg[/img][/url]
来自[b]鹿儿岛[/b]的这个芝士鱼饼/球并没有特别出色。但不太相干地提一句，鹿儿岛的和牛和黑豚猪肉可是特产，如果有一天你去到那里，记得一定要试一试这两种肉类。
Wagyu Steak Ajikurabe[url=http://www.foodeology.com/wp-content/uploads/2012/11/Wagyu-Steak-Ajikurabe_Japanese-Dining-SUN.jpg][img=650,403]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121108/74000281266C.jpg[/img][/url]
如果你以为刚刚的刺身已是最贵，那么这个[b]宫崎县[/b]的A3级和牛和它并列第一，$88.8。
但经过厨师们的考量，A5级的和牛在新加坡这湿热气候里显得太肥，并不是最合适的美味，所以才选取了A3。左边是比较肥一点的ribeye，右边是sirloin。鲜嫩美味没得说。
Shiokoji Moriawase[url=http://www.foodeology.com/wp-content/uploads/2012/11/Shiokoji-Moriawase_Japanese-Dining-SUN.jpg][img=650,433]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121108/7EAACB5761AD.jpg[/img][/url]
来自[b]福冈[/b]的盐麹（Shiokoji，盐qū），是日本一种传统的调味料，今年上半年在日本突然爆红。这种以海盐、米麹、水酿制而成的调味料，被称为“魔法调料”，似乎是怎么做怎么好吃的意思。其实这并不是一个很陌生的东西，如果把盐换着大豆就是味噌了。
盘中的黑豚肉、鸡肉和三文鱼都是用盐麹加工的，把味道体现得最淋漓尽致的是鸡肉，有一点点盐卤的感觉，但多一份米麹发酵后的香味。
Tonkotsu Takana Ramen[url=http://www.foodeology.com/wp-content/uploads/2012/11/Tonkotsu-Takana-Ramen_Japanese-Dining-SUN.jpg][img=433,650]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121108/73E900AC6609.jpg[/img][/url]
九州美食里不可能没有九州拉面。以浓郁猪骨汤和细面为代表的九州拉面，为食主义在新加坡最爱的是[url=http://www.foodeology.com/review/ippudo-mandarin-gallery-orchard-singapore/][color=#0000ff]Ippudo[/color][/url]和[url=http://www.foodeology.com/review/tampopo-ngee-ann-city-singapore/][color=#0000ff]Tampopo[/color][/url]。
可能因为个人对拉面要求很高，感觉这碗迷你拉面面条本身更像北海道拉面卷卷QQ的质地，而汤汁却过咸了一些。
Nori Udon[url=http://www.foodeology.com/wp-content/uploads/2012/11/Nori-Udon_Japanese-Dining-SUN.jpg][img=650,433]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121108/7599F632CA33.jpg[/img][/url]
来自[b]佐贺县[/b]的面，看起来像soba，名字却是乌冬，吃起来其实也更像乌冬的QQ口感。
Soba是用荞麦做的，这个面是用……海苔做的！个人觉得很新奇也很好吃，光滑弹牙，但看图片你也许依然无法想象那是怎样的口感。据说女生普遍都很喜欢它，男生则相反。难道这面要改名为“女性之友”？
Yamecha Roll Cake & Momo Jam Chiffon Cake[url=http://www.foodeology.com/wp-content/uploads/2012/11/Yamecha-Roll-Cake-Momo-Jam-Chiffon-Cake_Japanese-Dining-SUN.jpg][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121108/77BF8205595C.jpg[/img][/url]
来自[b]福冈[/b]的抹茶香草蛋糕和[b]大分县[/b]的戚风蛋糕是这份九州菜单里的两个甜品。为食主义对戚风蛋糕本身并没有特殊情怀；而至于抹茶蛋糕，个人觉得摆盘很有气场，外圈抹茶味很好，如果没有中间口味厚重的香草就更好。
Tofu Cheese Cake[url=http://www.foodeology.com/wp-content/uploads/2012/11/Tofu-Cheese-Cake_Japanese-Dining-SUN.jpg][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121108/770C9BF50FD7.jpg[/img][/url]
我是有多想念2年前的那个[url=http://www.foodeology.com/review/sun-with-moon-japanese-dining-cafe-wheelock-place-singapore/][color=#0000ff]芝士蛋糕[/color][/url]哦。很开心在我们的提议下又一次尝到，还是那样的美味，虽然在Chijmes这家，规格小了一半。
这不是九州菜单里的项目，但如果你来到这里，一定不可以错过它。
Yame Tea with Goma Cookie[url=http://www.foodeology.com/wp-content/uploads/2012/11/Yame-Tea-with-Goma-Cookie_Japanese-Dining-SUN.jpg][img=650,433]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121108/72792686E59A.jpg[/img][/url]
很少在日本料理最后喝热茶的。来自福冈的English Tea加上芝麻饼，香酥加清新，让丰盛的晚餐在恬静中落幕。
好长好长的菜单，缤纷的九州美食巡礼，但这还只是九州菜单的一部分。与Wheelock的[url=http://www.foodeology.com/review/sun-with-moon-japanese-dining-cafe-wheelock-place-singapore/][color=#0000ff]SUN with MOON[/color][/url]相比，Chijmes里的这家价格更高，菜单也更丰富。而且因为主厨都在这里，所以想要它家最好的味道，这里才是近水楼台哦。

这几样好像不是日本的特色菜吧,在我印象里,日本就生鱼片和寿司比较有特色

这日本菜就是好看，可以没什么油水，不顶饿。

感觉也就生鱼片和寿司是日本食物，其他都是中餐和西餐啊。

小日本的东西没什么意思，他们弄不出什么好玩意！

日本菜很精致的，特别是鹿儿岛的黑猪肉以前在美食大三通上看过，很想尝尝。

小日本的东西虽然量不是很多，但是非常的精致非常有食欲感。

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谁说没有生鱼片的日本菜就是不完整的？这人一听就不懂日本菜！日本料理最高的段数其实是天妇罗，要炸得一滴油都不吸又保留食材原有的美感是很困难的。其次是会席料理，也就是怀石。生鱼片的确是重要，但生鱼片只在当地的时令季节才会吃，你去问问有哪个日本人天天吃生鱼片的？

果然还是寿司+生鱼片，别的也没什么意思，吃个新鲜吧

日本的食品味道鲜美,口味淡,不油腻,是比较健康的食物,特别是海产品味道更好.

日本人好像很喜欢煎饺子和炸饺子。其实味道很一般。
但是日本的生鱼片和寿司确实不错。

汗一个，第一张图怎么看着像中国煎饺呢，吃过的日本料理里对寿司和刺身印象还不错，那个起司蛋糕应该不是日餐里的吧，很多洋餐厅都有的

标题

真少，这能吃饱吗？感觉还是中国菜好一点

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照片拍的超级的有feel哦，现在感觉饿了

楼主的分享很好啊 一定有很不错的体验 舌头必是享受了极大地福气啊 看起来就有一种想要品尝的味道

鬼子的很多食品就是源于中国，而且海鲜居多，蛋白质保存好些，口味呢，也就是那么回事。

日本料理就是简洁干净。比中国显然属次。

日本子的料理还是挺好吃的 清淡少油这是很健康的 咱们的不少菜系就是油太多

当然 还有著名的人体盛