sexhu666 2012-11-26 11:50
佛跳墙：
海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成。
summerandsea110 2012-11-26 13:12
挺好吃的~~汤鲜~~~特别喜欢吃里面的干贝~
kiss123456 2012-11-26 15:09
看着容易做着难，自己没有这个水平做，这个汤好鲜啊，口水
acdc416 2012-11-26 22:05
之前只在游戏里知道这到菜还有星爷的电影,看来这道菜很有名啊,自己是没机会做了,有机会一定吃一下
421062724 2012-11-26 23:27
这个菜要很高技术才能做得好啊，还是有钱出去吃算了
mtyghxq 2012-11-27 04:40
楼主的图果然是跳得很高的样子，这菜听说过，从没见过，小门小户的:cry
photo2000 2012-11-27 09:34
佛跳墙在我印象中是很名贵的菜，果然名不虚传，但太复杂了
yangyu7050 2012-11-27 10:09
这菜的食材很贵,也不是一般人做的,都是厨师.
remixy 2012-11-27 10:11
佛跳墙一直有耳闻但是还没有自己亲自去尝尝的机会，主要是不知道哪里有哇
5168361 2012-11-27 23:29
一直以来都不知道里面有哪些食材,看了楼主的介绍才明白,全是好东西。不好吃才怪呢
yuhuan 2012-11-27 23:49
佛跳墙 是一道很有名的菜,但一直以来都不知道里面有哪些食材,看了楼主的介绍才明白,这么多的食材做出来的菜能不好吃嘛
xuchenxu5 2012-11-28 07:37
佛跳墙啊，这辈子我还没吃过呢，只闻其名，有机会一定要去试试
guanwan222 2012-11-28 08:49
久问大名阿，别说吃，我在这边都没见过阿。
aaaccc338 2012-11-28 09:38
光听名字就很牛B，肯定很好吃啦，什么时候有机会品尝一下就爽了
hscl88 2012-11-28 10:21
为什么叫拂跳墙啊，但是这个很像我大学时候吃的砂锅啊
马儿快跑 2012-11-28 11:49
正宗的佛跳墙做起来太费事了，准备材料都得一两天，自己家里弄的话可行性不大。
q3586067 2012-11-28 12:02
我就想问一句，这个在酒店要多少钱一份，材料这么多
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