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下饭也够味的梅菜烧芋艿[3P]

[font=宋体]今天这道菜没有放辣椒，拍照的时候，为了好看，挑了点红剁椒在上面，仅此而已。非常下饭好吃的一道菜——梅干菜烧芋艿，希望大家喜欢！[/font]
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&Hk!F|i7f5G [url=http://blog.ifeng.com/album/pic_1798116.html#pic_view_top][img=630,420]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/4/491/pic_dc2f72211c9ce8dcb95f7b6a894d4491.jpg[/img][/url]w'Ni;IS.A;@ yq

dLq6@0NG;X(bk "z ~,h2W q5R-e5D p
[font=宋体][size=10.5pt]【原材料】U)p.I E.e&v |
[/size][/font]C2?5D2J7I9N8M,~7g x
[font=宋体][size=10.5pt]** [/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]梅干菜50克、五花肉2小条、芋艿300克、蒜5-6瓣、小葱2根、姜5克、油葱酥2大勺。f!m3hz7[Q`
[/size][/font]
~L)t$bpv ~ [font=宋体][size=10.5pt]【调味料】
5I{ _l4v] [/size][/font]5]]D1Cao5Q w\
[font=宋体][size=10.5pt]** [/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]植物油2大勺、梅菜肉酱2大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、料酒1小勺、高汤或水500ML、盐、糖、鸡精。
:lABec3{:[O [font=宋体][size=10.5pt]【做法】
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J i fPI3n [font=宋体][size=10.5pt]图1：梅干菜用温水泡半小时至1小时，择出硬杆，洗掉沙尘。
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`]zY+F@ i9jv\ [font=宋体][size=10.5pt]图2：芋艿洗净切小块。6CrcGo/M^W9n)~3I-z
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[font=宋体][size=10.5pt]图3：小葱切小段，蒜切粒，姜切小片。"Ln
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[font=宋体][size=10.5pt]图4：五花肉切小条。n0|%|9u!D;k:i3sl
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au7]%}@7[*a [font=宋体][size=10.5pt]图5：锅入油，炒香姜和蒜。
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[font=宋体][size=10.5pt]图6：再倒入五花肉条煽炒一会儿，炒至五花肉微出油状。
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[font=宋体][size=10.5pt]图7：加入梅菜肉酱、老抽、生抽、料酒翻炒几分钟。f)ZC;W9a0|-r
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[font=宋体][size=10.5pt]图8：加入梅干菜和芋艿炒匀，再加入油葱酥、高汤、盐、糖，大火烧开转中小火烧40分钟左右。!tF6x ull#n
[/size][/font]
Z5Sdm"wy+]^ [font=宋体][size=10.5pt]图9：待汤汁收至四分之一时再大火翻炒收汁，撒入葱花、鸡精炒匀即可。 V3I8bsI sW
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o]J#d#Ei [font=宋体][size=10.5pt][url=http://blog.ifeng.com/album/pic_1798115.html#pic_view_top][img=630,920]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/c/c45/pic_561c0c07d2cb23cacfdba74379cf1c45.jpg[/img][/url][/size][/font]
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Q T|U [font=宋体][size=10.5pt]【经验与感怀】
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6|6kJ%nu(R [font=宋体]*[/font][font=宋体][size=10.5pt]* [/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]梅干菜一定要提前浸泡软身，并把里面太硬的部分捡出来，以免影响口感。[/size][/font]
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[font=宋体]** [/font][font=宋体]如果没有梅菜肉酱可以抽成豆瓣酱也行。梅菜肉酱一般在大型超市有卖的，这个酱用来拌面尤其是好吃，大家有兴趣尝试一下。]:ciE+~5G4C|
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h&Y Qr8y%@ [font=宋体]** [/font][font=宋体]没有油葱酥也可以不加。[/font]
}J){0nip+Z7Q[ [align=center][font=宋体][img=480,720]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/8/8e6/pic_7edc90766f20c7e679163705d3f318e6.jpg[/img][/font][/align]
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[[i] 本帖最后由 wqming 于 2012-11-24 08:07 编辑 [/i]]

芋艿是什么？没听过，不过梅菜跟扣肉一起焖是挺好吃的。

[quote]原帖由 [i]liuhuan001[/i] 于 2012-11-24 09:06 发表 [url=http://67.220.90.4/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=86795079&ptid=4672436][img]http://67.220.90.4/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
%M~5^-Bns1Q!Z 芋艿是什么？没听过，不过梅菜跟扣肉一起焖是挺好吃的。 [/quote]|%[]m`XKFT+J
芋艿就是芋头，那边就这么叫。
.sW#n.g/V0m 很喜欢梅干菜 一开始吃不惯那个味道，后来吃习惯了就爱上了这个味道了

告诉你一个诀窍，煮芋头时最好冷锅冷油，这样煮出的芋头才进味好吃。不痒喉。

用荤油会不会更好点儿，感觉梅菜缺了肉就干了。

很我家的梅菜烧肉有点像，就是多加了芋艿进去，不错，以后叫我奶奶来烧。

芋头不错，这道菜看着就有食欲，也学着做做吧。