查看完整版本: 甜辣猪手[6P]

甜辣猪手[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/14/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
5| e3@3{*mG D |.c9@C:n+Y6h8g;y%iK@$v
烹制方法　1]g"KJ3tA
Lk#f/~7l!G~
材料：猪蹄：(1只)0HY4|:X3I O/sZ$v"UE*q@
配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）
x F[,M;W 调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒^c7B@R0Fwh8AL
~ \f8{WgY
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/14/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img] q7BV7B$D%^|c

&_~_Q-?G-w"? 1　将猪蹄洗净，放入开水中焯一下，目的是去掉血污。
BT_*JO.J
{m(r!Y;j"W'f K:?j [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/14/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] q|jW$s#c
%om%Q#I _)p
2　将猪蹄捞起，用冷开水浸泡一会儿、捞出。
(M-W#y1S%K
Mt]m3A g}{k [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/14/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
!MVIo dyI:N
+DfD5xR$iEWva 3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪蹄炒几下，用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪蹄上色。z@9d$[N ` ?c

fUb6i~Ap H [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/14/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] -kn+~+Lr
^

'a:tT
wVv`f 4　加入花椒、大料、桂皮以及没过猪蹄的水，大火烧开后转中小火焖煮。Q-Kw(dcx!nh"l

5Z?7w'Z@]P ~ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/14/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
0t"F#tn \#I(n)]
l*C&wOX7kD 5　慢约30分钟左右，待水快收干变粘稠时，加两汤勺甜辣酱，炒匀待汁稠即可盛盘，凉吃热吃均可可。

感谢LZ的猪蹄美味，某兔最喜欢啃猪蹄了:lol: 话说如果最后放入甜辣酱的步骤换成放入沙茶酱或者辣椒酱什么的，是不是就是别的风味的猪蹄了呢，LZ试过吗？还是说只有放甜辣酱才是最合适这道菜的选择呢？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

做法简单、实用，很适合家庭自做，北方人喜欢咸口，这个口味是甜辣的，换个口味。谢谢楼主

方法还是比较简单的，不知照着做出来味道会如何？

虽然这是信息时报的菜，但有个大的缺点：2V5iB[z:X
aUT9}R+["o t
猪蹄在剁之前必须要用大火烧，烧黑，再用温水泡，再洗干净。这样处理过得猪蹄才会没有异味

做法好简单，喜欢猪蹄的朋友都去尝试一下吧

学习了！改天晚上试试，材料简单，工艺也不复杂。现学现卖，好好犒劳一下自己。

回复 1楼 的帖子

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

猪脚胶原蛋白含量很高适合女性滋补，可以帮助皮肤锁住水分