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芋头蒸咸肉[10P]

食材

    主料
    400g奉化芋头

    配料
    适量咸肉
    适量火腿片
    适量生姜片
    适量料酒

制作步骤

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　　芋头去皮，咸肉用温水洗净

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　　冷水下锅咸肉，绰水后捞起洗净

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　　芋头切片用清水洗净粘稠

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　　之后按原样装盆待用

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　　咸肉放入汤锅后加生姜片

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　　加入料酒后盖上大火煮开转中小火半小时

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　　之后把咸肉切片排在芋头上，上面加了火腿片增加芋头的香味

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　　上蒸锅大火煮至芋头熟（一小时）

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　　蒸出好多汁水，蘸芋头吃好鲜美

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　　上桌


　　小贴士

　　咸肉经过煮熟再蒸吃口更佳，而且能煮淡一点咸味。

　　芋头片要切的厚薄均匀，别太厚。

上周刚吃过这道菜，相当不错，有一定难度啊！

在家乡吃过楼主介绍的菜肴，必须使用奉化的土产，其它地方的品种口味略有不同，但绝不能用两广的芋头（主要做甜食更妙）。

如果一层芋头一层咸肉叠起来蒸熟，味道会不会更好呢？:teeth

咸肉，应该是南方的 吃法吧，很向往的 南方美食。

这是哪里的特色呀，又咸又甜，味道不吃真想不出来？

如果一层芋头一层咸肉叠起来蒸熟，味道会不会更好呢？

我这人特爱吃芋头，可是这道菜我们食堂经常有，但是做的超难吃，都疯了。

我想问下咸肉是什么？是腊肉吗？

一层芋头一层咸肉叠起来蒸熟，味道会更好,又咸又甜，

芋头我的最爱，喜欢跟不同的食材做法吃，味道很不错。

芋头很好吃的啊芋头很好吃的啊

看着就很好，真不错。相当给力，谢谢楼主。

看着很不错来的，相当喜欢，谢谢楼主分享。