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家常川菜盐煎肉[8P]

[color=#f30][b]营养特点[/b][/color]：盐煎肉其实和回锅肉区别不是很大，属于川菜系列的家常菜，烹饪起来方便、简单又好味；不爱吃重口味的盐煎肉的筒子可以试试这道香干炒胡萝卜，同样有肉有菜，营养好吃；冬季用羊肉煲汤的人不在少数，除了用白萝卜炖羊肉以外，还可以试试这道西洋参清炖羊肉汤，不仅滋补，而且补气血，不用西洋参，用白萝卜来炖羊肉，也具有一样的功效呢；宝宝餐萝卜丸子味道新鲜，而且很好吃。

[b][color=#f30]盐煎肉的做法如下：[/color][/b]

[b]功效：[/b][color=#569e0d]健脾开胃　[/color]

[b]原料：[/b][color=#569e0d]去皮五花肉250克；青蒜（好象南方就叫蒜苗）100克；[/color]

[b]调料：[/b][color=#569e0d]郫县豆瓣1勺（15ml）；干豆豉1勺（15ml）；盐少量；糖1小勺（4克）；白酒1勺（15毫升）；盐半小勺（2克）；[/color]

[b][i]【主菜】[/i]:[color=#00f]盐煎肉[/color][/b]
[align=center][url=http://www.youban.com/food-852.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121223/7901EBE03222.jpg[/img][/url][/align][b]步骤与做法：[/b]
[b][color=#f00]1[/color][/b]、将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片，用少许白酒和盐抓匀腌15分钟。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121223/7901AA3402F9.jpg[/img][/align][b][color=#f00]2[/color][/b]、青蒜洗净后斜着切段。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121223/7901A79ADF18.jpg[/img][/align][b][color=#f00]3[/color][/b]、郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121223/7901AD541030.jpg[/img][/align][b][color=#f00]4[/color][/b]、炒锅中倒一点点油抹匀，以小火加热，把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121223/790185DC19BD.jpg[/img][/align][b][color=#f00]5[/color][/b]、锅中留下少量油，中火加热，把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121223/7901B660487D.jpg[/img][/align][b][color=#f00]6[/color][/b]、将肉片倒回锅中，加入青蒜蒜苗炒匀，加入少许糖调味即可。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121223/7901A7E1A2A6.jpg[/img][/align][b][color=#f00]7[/color][/b]、这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121223/7901EDC8BF3E.jpg[/img][/align]

最近吃嘛嘛香，躺哪哪着，于是体重跟气吹的似的蹭蹭的往上长,依然我行我素，我胖故我吃。

看做法有点象回锅肉，就是改焯水为油煎，创意不错。

楼上说的对看着有点像回锅肉就是不知道味道跟回锅肉有没有区别

这道菜里面的肥肉要是少一点应该就很合我胃口了，太油腻的东东不喜欢吃~

看着确实挺像回锅肉的。这菜还是要带点肥肉才香。

看起来做法简单，味道又是香辣适口。很适合下饭谢谢楼主的推荐。

我最喜欢学做家常菜了，我老婆儿子吃我做的菜能吃3碗饭，我也不知道该不该继续学习新菜了。看楼主的这个菜，又是个能送饭的。

看着口水都出来了,想吃了.

川菜真是诱人啊，红红的辣椒很能刺激食欲

川菜真是诱人啊，红红的辣椒很能刺激食欲川菜真是诱人啊，红红的辣椒很能刺激食欲

豆瓣酱放太多了，这道菜也就太咸了，最后还要放点白糖来提鲜

这不是回锅肉吗，看上去一样啊:faint

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好久没有吃到正宗的盐煎肉了，怀念家乡的味道

和恩可口啊，非常下饭的菜，可以回家试验一下

卖相很不错啊，应该很美味吧，川菜都很火辣啊，支持下了。

四川名吃盐煎肉吧，在学校的时候经常吃这种的

盐煎肉里肉的处理方法和回锅肉是差不太多。
不过回锅肉里的豆干和青椒不能少啊

这就是盐煎肉的做法？回去试试，不过我还是喜欢吃回锅肉