asilankajiali 2012-12-25 21:15
柱候酱蒸排骨[9P]
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/recipe/l/8d/b6/243341_8ee522.jpg[/img]
食材
主料
400g排骨
配料
适量油
适量生抽
适量生粉
1勺柱候酱
制作步骤
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/f4/52/1004276.jpg[/img]
排骨，柱候酱 生抽，生粉，油
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/58/e7/780120.jpg[/img]
排骨砍小块 洗净
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/59/e7/780121.jpg[/img]
放一勺子生粉
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/5a/e7/780122.jpg[/img]
少量的生抽
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/f0/52/1004272.jpg[/img]
一勺子柱候酱 和油
放油排骨更香 可以除骨腥味 一点点油就可以了
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/f1/52/1004273.jpg[/img]
排骨和调料拌匀
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/f2/52/1004274.jpg[/img]
做饭时放入电饭煲一起蒸，
或放进开水锅隔水蒸
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/f3/52/1004275.jpg[/img]
放电饭煲 饭好 排骨也蒸好 时间以自个的电饭煲为准
放开水锅隔水蒸15分钟
小贴士
放点花生油 可以除骨腥味，蒸出来更香
生粉让排骨口感更嫩滑
sd985518 2012-12-25 22:44
一般都会腌一下肉。
不过不知道这菜追求的是什么口感，酱、粉和油慢慢试
sukiwhip 2012-12-27 01:59
有些酒楼蒸排骨会加芝麻，那香味很能出来。
8286021T 2013-1-13 13:27
这个菜感觉和鱼香茄子的做法差不多，换成白菜口味也很特别啊
8286021T 2013-1-13 13:44
这个菜感觉和鱼香茄子的做法差不多，换成白菜口味也很特别啊
酒神 2013-1-13 16:51
看了排骨都是放什么酱的，排骨其实也可以放点白醋去做的，开胃，不知道大家有没有试过？
火热时代 2013-1-13 17:38
蒸排骨还是对时间的要求很高，建议两次蒸，中间一次把水倒掉一些。
zhangbozhi5 2013-1-15 18:01
看着是真不错，相当给力噢，谢谢楼主分享。
zhangbozhi5 2013-1-16 02:19
看着很不错来的，相当喜欢，谢谢楼主分享。
zhangbozhi5 2013-1-16 04:32
看着很不错来的，相当喜欢，谢谢楼主分享。
zhangbozhi6 2013-1-17 05:53
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a375450521 2013-1-20 13:21
不知道什么，感觉汤汁如果更浓稠点会更诱人，而且更像酱排骨
asdjkl1 2013-1-20 15:29
没吃过这种排骨 ，不过可以按着楼主的介绍，尝试着自己动手做一下
shuang334 2013-1-20 18:14
你这个排骨做饭是自创的吗？感觉很费事啊。
[[i] 本帖最后由 若不是因为你 于 2013-1-21 07:52 编辑 [/i]]
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