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麻辣肚丁

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,k#y^.U r6Zq       菜系：四川菜
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R1^m#HR#b       原料：
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@KS"DI"Up 　　猪肚1个、扁豆10克
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　　调味料：
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　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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　　制法： :AX b.D&r,R(o@+]
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U 　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 "t"`.vJ+u;n7RK!e
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`XYTN8L*@Dh 　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。 -C)I;K?p5c
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s/uU4wd 　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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va~%Ku*x1?_    提示：9M/d?D#hi%[mWb z
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ek K4hIvau]}%B 　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！