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查看完整版本: 年年有余新春家宴10道吉祥鱼：六：剁椒鱼头[15P]

fengfeng999 2013-1-29 16:09

看着流口水，只不过太辣了，本人不敢吃了。

zzzccc999 2013-1-29 16:55

回复 1楼 的帖子

吃过这样的菜，味道辣中带鲜美，最后剩下的汤我直接浇在面条上！呵呵:teeth

1024885932 2013-1-29 16:59

这鱼头烧的卖相上就是很霸气啊，又应景，过年红红火火，年年有余（鱼）！

57520136 2013-2-1 13:21

这个菜好像看起来很喜欢的啊

57520136 2013-2-1 13:40

中华美食真是一个好东西啊

pjklok 2013-2-1 17:09

鱼头英爱还是湖南人做的最地道，到了湘菜馆鱼头是必须要点的菜。

oyster_china 2013-2-1 17:21

超喜欢吃剁椒鱼头和泡椒鱼头，改天去买个千岛湖鱼头爽爽，哈哈！

sk8889 2013-2-1 20:45

原来这道菜是这么做了，以后不用去饭店自己在家就可以了。谢谢楼主

buyunduan 2013-2-3 15:12

紅紅火火，年味十足，回家讓老爸做，哈哈～～

d176597504 2013-2-3 19:43

颜色这么鲜艳啊，太火爆了吧，味道会很辣吧，最好是用滚油炝一下。

fenghuangsprint 2013-2-3 22:07

平时喜欢吃这个，香辣的味道适合下饭，学习一下，过年做着吃

moonlightprayer 2013-2-8 02:48

经常在外面吃，但不会做，我原以为是要稍好汁后将鱼头放入汁中煮，却原来是蒸过后泼油，学习了。

爱插兽兽 2013-2-8 03:47

现在不都是说鱼头是垃圾食品吗？记得前几天有个帖子说最毒食品就有鱼头。

wangxing1980 2013-2-8 05:23

楼主推荐一下用什么牌子的剁椒好一些，制作不复杂可以试试

风雨楼主 2013-2-8 09:10

剁椒鱼头是绝好的一道菜，鲜辣爽口，下饭下酒都不错

sk2222 2013-2-8 09:44

剁椒需要先预先处理吗？ 过油锅炒一下？？ 还是直接下去蒸就好了？

laobanzhang123 2013-2-8 10:13

不错该过年了，大家都把好吃的发上来，饱饱眼福。想吃。

一一鸟 2013-2-8 19:35

大爱啊，可惜手艺不行，每次都做不好，学习了

shingo2009 2013-2-8 22:22

大火蒸10分钟。时间的长短视鱼头大小10—15分钟不等。有的鱼特别嫩的，7分钟就搞定了，可以用微波炉

yuanyuanhld 2013-2-12 20:16

回复 10楼 的帖子

楼主做的这道菜真是看着就流口水啊，有时间我也要尝试一下
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