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兔邦老猫 2013-2-18 09:57

看着做很简单.刀功要求是比较高地.一般人是做不好的.

dyg999 2013-2-18 11:03

看似简单至极的土豆做出一道可口的菜肴，值得好好练练呀

jjww025 2013-2-18 12:28

这个菜我也会烧啊，比较简单的，不过我更喜欢醋溜土豆丝，下饭下酒皆宜

heaven886 2013-2-18 14:59

图片上的刀工很赞啊，不知道自己弄出来的会是什么样子。

hongfeng7273 2013-2-18 15:17

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大个子yxj 2013-2-18 17:17

土豆丝还能做出如此美妙的菜肴，，不简单，但看土豆丝刀工，哼！师傅手艺不错。

c801 2013-2-18 17:41

超爱酸辣土豆丝但是现在一些饭店老是做的不酸那就不好吃了

qq2613308 2013-2-18 17:56

哇看起来很可口啊... 果然是下饭是神器！！！！！！！！！:excellence

lqmeb 2013-2-18 19:05

一道家常菜,食材也不贵,口味如何,关键看功夫

破处处处长 2013-2-18 19:13

喜欢这道菜。原来先用醋进过呀。每次锅底焦糊是个难题、

蚂蚁宝宝 2013-2-18 21:39

要酸和辣，而且土豆丝不要烂，要快火1分钟就好了，要爽脆！

zxzx3722 2013-2-19 12:57

这菜和醋溜白菜都是下饭良品，平常只吃1碗的，有这个菜在，一次吃上3.4碗都可以

sanshi30 2013-2-19 15:02

虽然是家常菜，但是我附近那么多饭店能做好的厨师也不多，像LZ照片的土豆丝明显油多了

conankid1412 2013-2-19 15:23

我们山东人在饭店不管什么时候都要来一盘土豆丝真是好吃

friend_wyh 2013-2-19 15:24

这是一道考验做菜功底的小菜，炒出来的土豆丝必须是脆、鲜、香、酸、辣，缺一不可。

akaoko 2013-2-19 15:35

回复 1楼的帖子

最亲民的就2这个菜了,好吃不贵。

[[i] 本帖最后由 akaoko 于 2013-2-20 12:44 编辑 [/i]]

feng197922 2013-2-19 15:53

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oldgun2007 2013-2-19 16:01

楼主说的很详细，但土豆丝里面一般不放姜会好些，醋放了口感比较好，而且刺激食欲

flowly 2013-2-19 16:47

说起这个菜，可以说大江南北人人都吃过，而且几乎大家都做过，但关键是火候的掌握，楼主的图文并茂说明了一切，谢谢楼主的大力贡献。

azslwei 2013-2-19 17:04

看着这步骤挺简单的，但还是得多多下功夫才行啊

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