odintoto 2007-5-23 11:38
上海-“红汤面”焖肉汁来调 苏州“王阿姨”面馆寻门道
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[color=Blue]这个小面馆开在天钥桥路已经7年多了，每天中午11点到1点是他们最忙碌的时候，一拨拨的人涌进来吃面，感觉快踏不进脚了。这家面馆是以红汤面打响招牌的，这红汤底面其实是苏州人的吃法，汤里除了有酱油外，还有焖肉焖蹄的卤汁，色泽比较浓重。老板说，熬卤汁相当费工夫，早上六点他们就开火焖了，通常4、5个小时后肉的香醇就会渗透到汤里了。
作为老苏州人，红汤面搭配焖肉和焖蹄就是王阿姨最推荐的传统苏式吃法。小店的老板是专业厨师，曾经开过几年的本帮菜馆，虽然现在改做小吃，但对菜肴的口感还是控制得挺严的。而这个焖蹄的选择也同样有讲究，一般2斤半左右才是上选。
除了面，锅贴也是这里相当有人气的。锅贴的配料都是老板自己秘制的。伊琳和王阿姨两个人用了十来块钱，就把这里最有特色的焖肉面和锅贴吃了个饱，实惠的价格，难怪有那么多人把这里当食堂了。听说最近老板在东江湾路又开了家分店。
* 焖肉面：5元
* 焖蹄面：6元
* 锅贴：2元／两
餐厅信息
店名：苏式红汤面馆
地址：徐汇区天钥桥路392号（近南丹东路）
电话：021-64877185
经营范围：小吃
人均消费：8元
招牌菜：锅贴、焖肉面
停车位：不详
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smsnsmboy2010 2007-6-15 09:39
适合一个人吃的午饭啊我喜欢吃焖肉面肉当然是要肥一点才好吃啊
matthewv 2007-8-28 16:18
知道那家小店，吃过，没偶做得好吃，不是吹，偶得到过真传。闷肉做得最好。
ddddddd1 2007-11-22 14:26
味道一般啦，不过那个地段适合随便吃个午饭的地方实在太少，都是死贵的店家，现在马路对面有了个快餐店稍微好点，但总体情况还是得不到解决的。大家去徐家汇的时候可以考虑绕点路到那里去试试看。
james_alger 2007-11-23 10:16
看上去不错，改天去试试，对了，还要带上老婆
knight3721 2007-12-6 09:52
楼主发的面的照片看上去很诱人啊!看着就有食欲啊!价格不贵!可惜远了点
jesus-star 2008-1-14 22:34
终于找到面了，虽然是南方面，但看着比食堂里的好太多了，万分感谢楼主！
年后去尝试一下！
ytkk 2008-1-18 10:04
这里的东西看起来还真的是不错啊~有机会一定要去看看~
tonghigh 2008-2-6 04:39
我靠 太远了 为了这顿饭 光车费 我就要用掉 10元钱
xpchina2002 2008-2-8 13:13
那盘锅贴让人看了直流口水，真想现在就来一份:excellence
zhengfanzhen 2008-2-9 03:09
上海的小吃味道比起四川真的要差一点！最会吃的就是四川人！
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