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清爽养身牛排骨汤[5P]

[b][img]http://www.fancai.com/pic/recipeo/19/9667_ayaqq.jpg[/img][/b]
[b]主料：[/b] 牛小排骨肉1公斤
[b]辅料：[/b] 萝卜 200克 粉丝 1把 大枣10个 水人参须4克 大葱 2根 蒜 5个 生姜末1小匙 洋葱0 5个

[size=5][b]清爽养身牛排骨汤做法[/b][/size]
1 [img]http://www.fancai.com/pic/meishi/201111-02/57953_Ai6Fs.jpg[/img]
   在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2 [img]http://www.fancai.com/pic/meishi/201111-02/57954_ZLa2z.jpg[/img]
   当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

3 [img]http://www.fancai.com/pic/meishi/201111-02/57955_DLnfa.jpg[/img]
   除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

4 [img]http://www.fancai.com/pic/meishi/201111-02/57956_B7wjM.jpg[/img]
  放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

[[i] 本帖最后由 mnbv1234 于 2013-5-24 22:51 编辑 [/i]]

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牛肉这么煮多少还是会有些硬的
不好吃 用猪肉能好很多

第一张照片里的牛肉汤看上去就非常爽口，就是不知道将萝卜和人参放在一起煮，其功效会不会抵消呢？

牛排骨煮汤应该不如猪排骨吧
还是喜欢猪排骨
换换试一下

牛排骨现在的价钱怎么会这么贵了啊,普通的要稍微好点的就要40多一斤啊

这个给人的感觉好是清淡，一提到牛肉我 就会想到那些重口味的做法~

其实这年头牛肉比其它肉还是很健康的，受污染小，有没那么多脂肪，赞一个

这汤应该上火吧，牛肉小火，又加人参，喝了会留鼻血吗

看起来很清淡，不错哈