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姜汁热味鸡

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   姜汁热味鸡
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o9r1srt ?H9y&F"p    菜系：四川菜(C2P,dB F T

pi*S Ue'ym     特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
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    原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 _-b-H:n `"B!fe'|4x
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    制作过程 [9^7\$`N"BnwV

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t     1. 将鸡肉斩成块；.Iyv9H hS:U9T6W
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    2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油
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    制作过程 :tZY"q8M4yP%LS [c

N1IGwYO8d0J%U     1. 将鸡肉斩成块；V Bg3s@;^ \
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    2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
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]X.t.Eb\bS     3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。