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啤酒小龙虾　

　　说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。+Jhnd$eW
　　
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$_\R,?GJ9s 　　原料：龙虾、啤酒 E Z2YW D_KVP E
　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精qJZ&[f#}
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　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^CM|[/^o;P
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];^dKn};G 　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。*YxY0W4Gh6v6C'?
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　　（限制级步骤省略~~
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　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。
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czH~8Ht$h8R 　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。3M-Ct[0Ge6?.Mex
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$|]/g0`0?N-~,{w:c 　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。S-[ ~ci_$D7uMe)n
　　
G}y!E#G(w%c8y 　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。INg$s~s_?@
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　　成品！
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：
uf/u!{0ta(B;^ ^ （１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，
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\$?!z+~ 虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）
+e!ad?}N%m L 但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，
y;Hp3\]V 龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．
m(?'C(e*xA8n/])e -k+Q#d2grwJ
（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）|T9p V:o
一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．(d9w5d7Q;l s
有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．5rv'_c'Y3T_5O2c

x4\[M2i!^Hu:wl （３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）
/cdg)[P)[ 这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．*N9H8NZ%CM
现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤
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W ])D-D*xP(LOK -Z(wy Nxp/HI
还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

回复 #4 hongkong001 的帖子

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

回复 #6 sex010 的帖子

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！MD(Bz'k#n
FR
,`)?#NK+N+W
T1X
昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: