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　乳酪翠塘豆腐

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　　乳酪翠塘豆腐
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2|)nR/`GU8Vf 材料：
?M3LPv'Y?4L? 　　鮮奶 - 250毫升 C
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yZ6zf5b7_5T M-n 　　蛋白 - 3隻
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　　豆腐 - 50克
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　　雜錦蔬菜 - 80克
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j:O)j%}BZ 　　蒜茸 - 2茶匙 F@t
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調味：X4k%}bf;yt
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　　鹽 - 1/2茶匙 W#?0f Y3Or(W3k [
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　　胡椒粉 - 少許
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獻汁：　　
9J-Te ^6@*n_ XS 　　素上湯 - 150毫升 1_)q(n)u:\S

4~"@mo_'GD0s 　　生粉 - 2茶匙 H2Z?;K5PW"`y
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　　胡椒粉 - 少許^@,Yf[7u
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y(H8iuHe M8J5nA 做法：　　
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　　1.將鮮奶與蛋白拌勻，調味，過篩，轉放深碟內，隔水中慢火蒸約8分鐘至凝結。
[:HqlA&M#]^ 　　2.沖淨豆腐，切粒，隔水蒸5分鐘。
@+q4FHnQ4q%V&P        3.將雜錦蔬菜拖水，候用。 A}uJ!Jti
　　4.鑊內燒1/2湯匙油，略炒蒜茸，加入蔬菜及獻汁，最後拌入豆腐，扒在蒸乳酪上。
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[[i] 本帖最后由 ivanyuhk 于 2007-6-22 03:09 PM 编辑 [/i]]