查看完整版本: 天堂美食日记—三酱肠粉

天堂美食日记—三酱肠粉

天堂美食日记—三酱肠粉-V'g%H+iW2[/~,P
　　1iT)^r0I:@
　　那一碟百般滋味在心头的肠粉。。。0h!C/~8Km*|x
　　By天堂游 Heaven_Travel
!ynEIev 　　
*y*U4a#U'D:r&^0i3o
X#r 　　B E.K6@K
　　肠粉情怀h#JC r7os
　　S0|9z6|3Y*}W [I
　　我这次说的肠粉和广东的特色美食拉肠不一样，虽然名字都是叫肠粉，不过;_}lF]kA ?
　　乃是名字相同味道和性质都不一样的面食。它们除了叫做肠粉，还有个特贴切
HQ1D |6iE 　　的名字——猪肠粉。因为它的样子好像猪肠，所以就叫对号入座叫猪肠粉好了。
0aL u#|0LS 　　也许名字的确太俗气，近年某些茶楼和小店开始给它换了个特好听名字——珍珠
[;r%^S.r9[J3@,y c 　　肠。因为它看上去白白的，蒸过后发亮发白好像珍珠般漂亮，名字改了，价钱?-So;[oT%x
　　也上升一个高度。
W${yl-M 　　cE-@#R X+s[x
　　这种肠粉味道不错，能炒能啫能蒸能煲能煮，茶楼和小店更是把它作为促销特价?1Oq.y\1A
　　品出售。例如酒楼早餐和下午茶特价时段的啫啫牛腩珍珠肠，3元一大锅。广州rs];Un_1c
　　的街坊都喜欢啫一煲，好吃又饱肚子。学校附近也喜欢卖这个肠粉，花1，2元

w}$p)]USg$v4v1~%F 　　就能要上一碟蒸的珍珠肠，加点牛腩汁，美味阿。如果经济充裕，花3元就能
e2F5c UF;dovM-{_ 　　吃到有牛腩了。grC\a5F*^;XN
　　"ZE$i U!R Em'IrmY'G
　　我小学时代，学校附近就有一间这样的流动小摊档，专门买这种肠粉，那个时候
3}yyck.c(?/D 　　还是叫做猪肠粉，有牛腩的1.5元，不加的1块钱，我经常买一块钱的，加辣酱5lcW5Ee_/Cr
　　和甜酱再让卖粉的阿姨撒一把咸菜粒，又咸又辣又甜很有滋味！bj(Trk%cO|
　　
vGM5p@t:K/? E 　　学校的课间餐偶尔也会做这个肠粉，不过没有牛腩，也许成本太高，所以厨房阿姨2G0~ pc)L/G;y
　　会好像安慰我们般做牛肉酱作为配料。那个时候我们喜欢拿到粉后把卷着的猪肠粉`8m*PeLy$B5D8o6m
　　散开，自我安慰这样能多吃一点，其实份量还是一样的，不过也许这就是小孩子;A)\v/t q
　　的执着吧！
'x2vOzAELE b 　　d5@ [0d H e
　　多年以后，我和朋友上街，偶然在一间时尚的小店吃到这个肠粉，那种做法让我
8T.bX]z]Y
iq 　　挺惊喜的，是纯港式的。蒸好的肠粉加上芝麻酱（花生酱也可）辣酱和甜酱混着吃。/\;KLa2BgICYk
　　名字也特别直白的叫做三酱肠粉，只是卖区区的三元。于是一下子爱上这种港式
u'z[+k-J:LG 　　吃法了。{pLs0hX)j
　　
8`#wLDd 　　香港街头或者茶餐厅也经常出售这种肠粉，有时候甚至TVB的连续剧也能看到6I.dBu$lO
　　这种经典的早餐。他们会摆出一个小碟，然后铺上一张白纸，盛上一勺肠粉。iW+N2HS:ES W8f3~c6~
　　按照客人要求加上酱料，撒上芝麻。一份港币10元，然后直接连纸打包带走。
n#Z4k.W[7f9@ 　　用竹签扎着吃。极具街头风味。uQ\`"C[Ks
　　
stC @1[6@;? 　　那天中午我休息，突然很想吃三酱肠粉，于是就跑去市场买了1块钱肠粉回来b3D9}%C*D
　　蒸。加上芝麻酱，甜酱和茄酱，味道酸酸甜甜，香香的，味觉得到极大的满足。
$s;os6BTn&f6O\s 　　
/O)HG Z}X9w\C+y&B 　　材料：猪肠粉3根 芝麻酱（也可换花生酱） 甜酱 茄酱（如果吃辣换辣酱）
4z{._tXr 　　芝麻 竹签ZW+R0Lc$U}
　　
bx4]3bNSr 　　1． 猪肠粉斜切后隔水清蒸5-10分钟:Lm2sQ(s
　　2． 依次淋上三种酱料
-|*u5Fn$S
L 　　3． 撒上芝麻即成
#}:P%T"MyR G 　　
G `4JN$[ 　　大家可以根据自己的口味调整3种酱料的味道，这是一款相当便捷的早餐和小吃。z J.b^.TTqY7X
　　大家有空尝试一下吧！@m+B2yaO P)|f0E
　　!r+S)xo3b8t'j
　　The end Heaven_Travel-L@#V\_2F4Yv!?

ve c3]![W/K%g$ca [img]http://photo1.bababian.com/upload1/20070614/FAD163A87A35DF6DABF054FBBF18D42C_500.jpg[/img]
x@ PK~;IEK&a*T
"~-Wcy*v5x#WX [img]http://photo1.bababian.com/upload1/20070614/7FD4B3A007C4CDC81429E748981C5DAE_500.jpg[/img]%ga.i
s r7}a

E*E4Mc0v#j [img]http://photo1.bababian.com/upload1/20070614/0D3FFFD23A8C01C22CAEB910D4CC26EA_500.jpg[/img]

我没有吃过粉肠不知道味道如何，看着有点像凉粉。

回复 #1 thorpe 的帖子

看上去就想吃，想起童年的回忆，好怀念啊！