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云吞面

别称
馄饨面，或叫做云吞面，馄饨面在行内称为“蓉”或“拥”（此时两者粤音均为 jung2“涌”）。前者据说是“芙蓉面”的简称，后者据说是早期的馄饨面比较小，冬天时低下阶层把小碗抱（即“拥”）在怀里，饱肚之余又可取暖，因此又称“细拥”（“细”就是小的意思）。
食法
吃云吞面也有讲究，不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面

原料(12张)需要”三讲“： 一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。 二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。 三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。
辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺。 连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里面如Curtner说的要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。[1]

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云吞面
:cry 坑云吞就是湖南的馄饨·俗称饺耳·这云吞面到底是馄饨还是面，真是弄不懂，都掺一块能好吃吗？云吞加面·字面意思

云吞面还行吧 记得以前电影里经常出现这个东西 应该很美味的 真想尝尝

估计是把混沌和面条活在一起的食品。早前好像网上看到过。不过本人还是更倾向于支持馄炖或者只吃面。

长见识了，钥匙有详细做法就好了

要吃云吞面就要去好点的餐店，不然不正宗

馄饨面云吞面是馄饨还是面,云吞面真假还有一招

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馄饨面.这个全国都有吧。只不过做法不同了。还鸡汤的好吃，再把鸡肉能碎配上香醋。太美了

云吞面也叫做馄饨面，不过云吞面皮很厚跟饺子差不多。

挺喜欢吃的，汤里面放上花生酱，汤粘稠点更好吃

云吞面，在我老家叫包面，很多地方叫混沌，还有叫啥燕子更的

看的流口水啦，混沌讲究皮薄、馅嫰、汤鲜，再加上手擀面的麦香味，真是人间美味啊。

在香港的电影里面老说云吞面，可惜没有图，真想看看正中的云吞面长的什么样！

云吞面，其实就是一般的面条罢了，个人感觉没有任何区别

以前我家小区门口有对浙江的夫妻卖云吞面的 味道非常不错 每天傍晚他家门口都要排队 08年奥运开完就回老家了 现在好想念他家云吞面的味道

云吞面吃过非常的好吃特别是那面条很劲道。

香港那边很多云吞，但是吃不习惯，比较喜欢吃面条

云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载：“岭南地暖又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称，则无从考证。