asdfg2602 2014-2-7 15:32
广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。市上及酒店出售之白切鸡每公斤价在30～50元。:sun
teddyyuyu2 2014-2-7 17:09
白切鸡好像各个菜系里都有啊 感觉差不多啊
laifaiyee 2014-2-7 22:24
这个菜要好吃，一定得配上上号的葱姜蓉的酱汁，那口感，唉，想想肚子就饿了:loveliness: :loveliness: :loveliness:
why11 2014-2-8 18:42
清远白切鸡，很出名，我是广东的经常吃这道菜，赞一个
haiz726 2014-2-9 00:07
回味无穷
一开始，看着白白的鸡，不敢吃，更不喜蘸着作料，但现在喜欢的不得了。入口回味无穷！
billywolf 2014-2-9 17:24
浙江这边一般用三黄鸡，好像仙居的比较出名，做出来色泽黄灿灿的，虽然叫白斩鸡。
224331 2014-2-10 19:48
这道菜鸡的品种很重要。我们这里好像买不到种鸡。明天随便买只做做:smoke
sjmg123 2014-2-10 20:04
广东素有无鸡不成宴一说，家常便饭、节日加菜、宴请宾客都离不开鸡，可见鸡在广东人心目中的地位。
aoxiang110 2014-2-10 21:37
在南方的时候吃过这道菜，蘸酱吃确实很棒。关键是鸡肉不知道熟不熟啊
nihaoa00 2014-2-11 17:49
白切鸡好吃的话主要看两样，一个是鸡肉要好，一个是蘸料要鲜！
蝈蝈猪 2014-2-11 19:18
白切鸡好吃啊，不过这个菜太讲究了，鸡肉要好，蘸料也要好
xuzhong88 2014-2-11 20:07
鸡肉，兔肉，羊肉，这三种都是我的最爱。不过白切鸡，除了沾的，其实和鸡的本身也有关系，我们这边，就有人专门租一座山，把整座围起来放养，不喂饲料，让鸡自己找食物，绝对的土鸡，每天限量卖，节假日的时候会放开多卖点！
ly19701109 2014-2-13 13:49
首先要鸡好，白切鸡做好出锅最好过下冷水这样更好吃。
sshzq939 2014-2-13 13:58
原来白切鸡是可以这样吃的啊？ 我还以为白切鸡只有一种做法是正宗的呢
shiyanghao1 2014-2-13 16:32
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