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麻辣香锅[5P]

[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e8/e1/1052406.1.jpg[/img]3QnUmw TUy
[size=4]简介[/size]
&Y[4Z6f4aF gl [size=2]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ [/size]&cka\\^
t\0r$v ^-M
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_+f]f8N%fn [/size]G%fiE(E3F
[size=4]用料[/size]*w {6X+aw)}.K
[size=2]莲藕1节
.l%O:W$[8\
Aw+f 莴笋1条;Oq1uh$y0g
土豆1个
w`pw)u%H\
YB T 菜花（小）1个t yg#L
D+@"}q!s8Y
木耳10朵左右
5E ug%lAS 芹菜2条(GWe:[0]V
大葱半根!Hz jj5pe;G
蒜5瓣
DAKYe 姜4片qx i6o9|-U7T w
蒜苗2根8T)Y!J n3x
香菜2根 B a)N3C0{9m{
虾1斤:Ue\Sx/B#W
瘦肉300g
,|5pV6P1{N 午餐肉一盒
.gk)DU%Y4`!zW(k~^ 生抽2汤匙`"^"{E3P P|:A
糖3茶匙}?d6C K@d Np
料酒2汤匙
9Dn@AU{0t4Y?W*W 郫县豆瓣酱1汤匙
@5[O+Sm 干辣椒10根左右T(TEJ](Cu
花椒1小把
4x.e8Y]1O2Cb p
Q 十三香1汤匙[/size][size=2]p_.usT XP
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(V4w0Q \Gt@ [size=4]麻辣香锅的做法 [/size]-H2koI*r
[size=4]步骤1：[/size] Mh;h0rU.][
[size=2]莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。[/size]
\4d XM Qk+Qe@ [size=4] bH`Zy&b} r3h
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[size=4]步骤2：[/size]
9}8E-?Y/H%o [size=2]土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）[/size](]A ]k#\L1l,rqQ
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[size=4]7MF)K5Q F3gG}
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)mE0~ YB?p%H^gnj [size=4]步骤3：[/size]
8Phvj;fy9R7M"u[#_#u [size=2]处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。[/size]
,MP2w-EGRT6A [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/33/81/1005453.1.jpg[/img];j5v;ZVP'}9`
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[size=4]步骤4：[/size]['VbpB.u
[size=2]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。[/size]
q tS f+Y&j [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/4c/1005454.1.jpg[/img]Wr5zRy
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[size=4]kMZi*HeBeqMu
[/size]
&[-nEH+?i [size=4]步骤5：[/size],l0ZzI8~0m.kdh~
[size=2]加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。[/size]
t4Gu#cF*F [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b4/a1/1005455.1.jpg[/img]
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WA:n%en [/size]
$h:H:OAhF 小贴士}sG*m5HJ$g'\
[size=2]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。[/size]

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$\,Iu5Q&Oc0PR#H [[i] 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 [/i]]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴

关键是第四步做底料，配料可以根据喜好选择很多，恩，好好研究下第四步

麻辣香锅一个字就是辣，吃起来爽啊

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我跟我对象都很爱吃麻辣香锅，这回也能自己做了，太好了。

之前在南方吃过一次，感觉不错，但是不能太辣，受不了

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

:wad22 边加热边吃不是会糊锅吗？做法可以试试，很省事很方便。

味道不错，但自认为还有改进的空间：绿菜出锅时再放，色泽是否更好些（有些需要入味的，也可先放一部分，出锅再放一部分）？

这锅底才是难度所在啊，我要试试:teeth

这个菜是什么地方口味呀，不像贵州也不像四川的，但看上去还不错，有空做来吃一下，谢谢楼主分享！