查看完整版本: 【原创】毛蚶拌菠菜[11p+1P验证]

【原创】毛蚶拌菠菜[11p+1P验证]

今天和大家分享一道凉菜——毛蚶拌菠菜+W9Yn5u D0VA7@

ycYm#CUEz5?X&c2c
毛蚶，家里叫毛蛤蜊，就是这样了：
NAXP%sz [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_113228_zpsfe85e6e9.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_113228_zpsfe85e6e9.jpg[/img][/url]9Q,dv |m

`r_J| };uNr(?T 当然还要准备菠菜i8YK6AI/M_+BTq
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_113433_zpsca2b362a.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_113433_zpsca2b362a.jpg[/img][/url]r n!Y {
H9H

/`k[$~e/fdax,nj+h 1.首先，菠菜洗净，放在锅里热水烫熟，时间不要太久，不然就烂了。q*R8WF4H9G
ok
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_113218_zps3001d643.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_113218_zps3001d643.jpg[/img][/url]
&l8F"T]0r3F
-m3p/L8j3BL 2.菜煮好后，挤干水分，放在一边备用。4y5|,|9P1F
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_113948_zps3f6797d7.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_113948_zps3f6797d7.jpg[/img][/url]
SB@'C!m Ibd$b*AE#G k
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_114138_zps8d0b28d2.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_114138_zps8d0b28d2.jpg[/img][/url] Zq}-A
s ET1O"b

X"Q#{M(ccI} 3.毛蚶开水下锅，煮开就可以，火候大了肉口感不好。
X%T[JWXov~ [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_114439_zpsd4af0897.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_114439_zpsd4af0897.jpg[/img][/url]
t n;P
U(~%\A &Wo9xToR+WTsa
4.煮好了：
r!ovA{)y [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_114942_zpsd4182bf5.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_114942_zpsd4182bf5.jpg[/img][/url]

yA;Ovu7o+d]G
+c#A:m}$U/Amo 5.把肉剥出来，可以用合适的工具放在这个位置，一撬壳就开了，
+{j1PC;_ [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_115323_zps7687dd42.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_115323_zps7687dd42.jpg[/img][/url]K2C4cmzR-R:E
Jj.tJ{6Q
6.两斤毛蚶，剥好了就这么一点，:cry I1DyI}xj)@
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_122244_zpsaca149da.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_122244_zpsaca149da.jpg[/img][/url]
-LO4D'@G0?,`4Z&q BZq1f
yD
7.准备调料：盐，香油，醋，酱油，芥末油等…………u0C3g*|7r9h
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_122432_zpsc3f2c4e5.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_122432_zpsc3f2c4e5.jpg[/img][/url]$_!K0U|uR#U3x ]

5g)a"q?
QD9N R 8.完成了，请大家品尝
a_,H`ZDv+Y%@ [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_122800_zpsd1104fc6.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_122800_zpsd1104fc6.jpg[/img][/url]

个人感觉毛蚶烫得过熟了，其实毛蚶稍微烫一下就行，就跟吃火锅时的七上八下就够了，张开了就说明毛蚶太熟了，正常合适的情况是用手能较轻松的掰开，但是没有自然裂开，掰进去之后毛蚶里面的血液还能看到是最合适的。仅供参考，各个地方的吃法不同！

这个毛蚶太熟了不好吃的，毛蚶俗称血螺！在滚的水烫几秒钟就可以捞上来了
+b;s"]8B/b
.w^)|%@S-}I+H 打开之后会有像血一样的水，所以才叫血螺！带血水的血螺吃起来才是有味道，但很多人不喜欢那个味道

拌菜做法简单，吃起来让人津津有味，最实用不过了

是太熟了，破坏了鲜度，但为了卫生也没办法。还是怀念生吃的岁月。