查看完整版本: 杂粮蜜枣面包

杂粮蜜枣面包

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070718/3212281820070718164809049_640.jpg[/img]t hZ9dr] ny]p ?

`*\(U!O(J#O\;F 杂粮蜜枣面包
w)P3r!Sk0d 材料：高粉242克、杂粮预拌粉45克（我用的全麦粉）、红糖54克、盐3.5克、酵母5克、牛奶85克、无盐奶油24克、汤种78克、无籽蜜枣45克\3PZ2za$Z
制作：V(H-Z$Itj O$]
1.除黄油、蜜枣外，所有材料放进面包机搅拌成团；
L#g#]0brK9Za 2.然后放入黄油，搅拌至扩展阶段（在面包机完成搅拌工作前3分钟放入蜜枣）；
$~s;YnL]QE 3.进行基本发酵，至2.5－3倍大；
-m/fG'y}R7r 4.排气，分割成2个面团，每个约300克，滚圆，进行中间发酵（15分钟）；M/sD,x.L/@
5.整形后进行最后一次发酵，约40分钟；
3_*Rkh4O6yx3MK} 6.烤箱预热180度，中下层20分钟。og
Yv R$~Ly+[
(fa(g[[3z3u([ a
j;{I0frL!U"MQ
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070718/3212281820070718165047026_640.jpg[/img]