查看完整版本: 啤酒魔芋烧鸭[12P]

啤酒魔芋烧鸭[12P]

[size=4]工作日，随便做做。大家将就着看个意思。
'o"` k){ga
D:wD 第一步，鸭肉切大块，姜切片，蒜拍好，准备好三奈，八角 ，桂皮 ， 草果，啤酒。当然有其它香料不限。4l)q){id"d|*q
CH{
y0BC
[img]http://v2.freep.cn/3tb_140426195518newq512293.jpg[/img] Z nj5G jJx
3}6Q p)HiC)d%D
j0M|`N
第二部，热好锅，姜蒜下干锅炒香
?kpLIdGy [img]http://v2.freep.cn/3tb_140426195722o8cw512293.jpg[/img](A!k,l3yYD6u2~%X
@/C{ p0[E4cC*U
.K*E?*VVUB!U

7iT:FJ K@#V 第三步，加底油，把鸭肉滑下锅翻炒
xH L.d&}H:` [img]http://v1.freep.cn/3tb_140426195801v13r512293.jpg[/img]
0M_x!`8Yq@M.]
#K5zQ'J
BH%Hk bN|P0y.Y

&v#If)L
_ [img]http://v2.freep.cn/3tb_140426195849vk72512293.jpg[/img]
%AH-mB'm O s/X yi
"w%pm#lm{M)u 第四步，炒到鸭肉里的水分比较干为止，加入各种香料，盐和酱油上色。(z*lY;yf
[img]http://v1.freep.cn/3tb_140426195937n9am512293.jpg[/img]
"u
h$U0y$_9S2b(?
0F'qB7]@
s0e

cr6H3R u
#d!s"kpY [img]http://v2.freep.cn/3tb_140426200014v13r512293.jpg[/img]
+pw.s[ ]3J"R'B"\:o
*y1} T&GM~(^)z
,g#} k'\2_N v)}4[3j {/ra\ X"r!w-S/l,\
第五步，加入魔芋豆腐片翻匀
3}_ uk%MY [img]http://v1.freep.cn/3tb_1404262000490505512293.jpg[/img]
w.d-x+^2zbT0D~?
@7I%Y)|6\QT0Z
Td:gBE;}%Cf5I 第六步：加啤酒 加盖煮开后中火焖10分钟&]|+[jN/W
[img]http://v2.freep.cn/3tb_140426200132n9am512293.jpg[/img] ub`~+~a+b G ]
z(cV&P$XaU
^5{%g2`2M+w
[img]http://v1.freep.cn/3tb_140426200203eh7o512293.jpg[/img]
2fs,[ZP Cw$g
U+} {s(OV
bCkE;ur*['O0Pu
5lq:l+Ft0}.f5y 第七步，焖制过程中准备好青红椒，葱打结?,UJ sA;`
[img]http://v1.freep.cn/3tb_140426200234nnxd512293.jpg[/img]
b8pU?uf9u
Vm8X;] ?g^ j%jl
c,C;A(d,w /Q Q&Y#A6zD-ue-X
第八步，开盖收汁，汤汁快收完时加青红椒碎和葱结拌入锅中，炒出香味加鸡精起锅。xp!Zz[.`Ri
b
[img]http://v2.freep.cn/3tb_1404262003180505512293.jpg[/img]
Y pF%q(E#O g ?1|5M6K%^c
#U8FeV$V9P9}
XV3xSe2j1Zm[mX
败笔：家里没葱了，葱香不够，失败。妹子口腔溃疡，不敢加多辣椒，失败。忘记买生姜了，出锅时才发现没有生姜片，失败中的失败。]5Vw#vn2Ii9T
1y0MO}A|} ]5k2D|a
最后上张今天的菜样：
"dc n6n5s#qEbq]q [img]http://v1.freep.cn/3tb_140426200401n1be512293.jpg[/img][/size]_(HIT2\,HF

,zDC5Sq#[F [[i] 本帖最后由 战斗生物阿普顿 于 2014-4-26 20:05 编辑 [/i]]

感觉不错，但有些简单，我个人比较喜欢啤酒鸡！！！

楼主手艺不错啊！做出来的茶色，香，味俱佳。把魔芋和鸭放在一起，这种吃法我还是第一次看到，下次试试看。

感觉不错，做起来简单，喜欢魔芋和鸭放在一起！！！

喜力拿来煮菜，貌似浪费了点，其实啤酒煮菜容易粘锅

觉得一般般，不怎么样。我做出来的比这个好看多了。

鸭肉切大块，姜切片，蒜拍好，准备好三奈，八角 ，桂皮 ， 草果，啤酒。当然有其它香料不限

鸭肉不汆水嘛？应该有腥味哦！！但最后的效果还不错啦

我是觉得照片中的鱿鱼卷儿不错啊！！A8P ]"D1Y8v
如果烧的是啤酒鸡，最后还可以放点土豆焖一下，超好吃。
f(iPIS| 放些鲜的花菇也是不错的

技术不错，烧鸭子关键要把那股鸭子味道去掉，下水抄一遍，料放足才能，不然现在超市的肉鸭味道有点吃不消，这个啤酒鸭应该味道可以的，酒能去腥味。

楼主手艺不错，图文并茂，以前自己会啤酒鸭，下次可以试着加些魔芋进去

雖然看起來家常，上色配色也討喜，喜力拿来煮菜可一點都不簡單

做鸭肉最大的难题就是怎么去腥味，建议还是要多放些高度白酒。

一看就是专业的，色香味齐全，还没吃呢，基本上口水就能留下来。

有人说，美食是心灵的抚慰，而制作食物的过程更是现代人舒缓压力、感受真情的过程。啤酒魔芋烧鸭简单、实用、精致、快乐、随时随地可以触动操作，满足个性所需，这是“微”时代最显著的标志。能亲自下厨为自己或为自己所爱的人做一次美食，就是中式爱意表达最好的呈现。