查看完整版本: 香辣红烧带鱼

香辣红烧带鱼

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070805/2708621820070805172533073_640.jpg[/img]
tF4B]8k2@
G.X{q
m4?Yej&q*yoK 原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克
r7lve@gkd &mbHM{%j
调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克E}*Xl:Y$|:d6[
9U&_H2T7d9]$mD9W
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070805/2708621820070805172213058_640.jpg[/img]
*c6c\OW'zfD

pK1E1d-~p 步骤：
z3o;R(G\ y&Nv.@u1sv
1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；'K2R%s7f&F&`4[i#N
oh#{S"t'| \ Ad
2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；)A&~QR1NTR4a
3T,V+m0g%`|-tU5D
3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；'ub8fsrlp
V*A$_$~iO
4，待汁水收干，撒上葱段即可。
"_wV
?&w-i;NT2D
^(zDzU/j6Gk$R [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070805/2708621820070805171242099_640.jpg[/img]
X1V+i@'K.vp $wq{9V dt S
特色：5^J]%Z`^Ri

DAr4h*Z:QW*H8] 浓香鲜美，下饭好菜n)l%@ZN#Z-aVx
l.Q2M i7f|:mcsz'~
小提示：CpN8u%w@K

&BPdRvGD 带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。

这道菜看起来真是美味啊!带鱼是我很喜欢吃的鱼,看了小提示才知道带鱼的鱼鳞原来有这样的作用啊.

多谢楼主提醒，以前吃带鱼的时候，总要把鳞刮得干干净净，
YKfT-N 以为这样干净，现在知道了，以后再也不会这样了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***