宇宙大帝 2007-8-7 18:40
水蜜桃果酱
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材料：水蜜桃600克、麦芽糖150克、细砂糖90克、柠檬1个、水100毫升、香橙酒80毫升
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做法：
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1、柠檬洗净榨出果汁备用；水蜜桃去皮去核后切成丁备用。
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2、将水蜜桃丁放进耐酸的锅子中，加入水和柠檬汁用中火煮滚。
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3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木勺不停地搅拌。
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4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮10分钟后加入香橙酒，再煮至酱汁呈浓稠状即可。
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PS：
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1、香橙酒没有的可以不放，偶用了少许白兰地代替。4~]
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2、按此方做出的果酱偏甜，不喜甜的朋友可减少细砂糖的用量。
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