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馬卡龍巧心慕斯

[img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/yb12-049.JPG[/img]
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]}$XOlpeF 【材　料】
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-V@X;nQ)c9T8M#} 牛奶  167公克
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細砂糖  83公克
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吉利丁片  9公克PRJt ]'^q

/MB&\n2P#wh 白蘭地酒  16公克
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動物性鮮奶油  225公克eI)b:u,LH6I dx
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馬卡龍餅  數個
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【做　法】 !G,G0G*X)A lA`R
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
Vj'f1C o 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
$`a a/cVMu 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。