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蔓越莓果酱（小红莓果酱）[7P]

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“蔓越莓，又称小红莓，是一种小小的红色果子，新鲜的果子常用来做果汁或果酱，而干的蔓越莓对玩烘焙的tx来说并不陌生。上周为了做瑞典肉丸，买了一桶小红莓，除了一少部分被我用来做瑞典肉丸必备的小红莓酱，还剩下好多，于是便有了这瓶果酱~”
主料:
新鲜蔓越莓(350克)细砂糖(120克)柠檬(半个)水(80ml)
调料
无
厨具:
煮锅、面包机
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/16/p320_201410161413461987384.jpg[/img]1.新鲜蔓越莓洗净，挑去烂掉的果子

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/16/p320_201410161413461997868.jpg[/img]2.投入面包桶内

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/16/p320_201410161413462014616.jpg[/img]3.加入细砂糖

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/16/p320_201410161413462024243.jpg[/img]4.半个柠檬挤汁

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/16/p320_201410161413462030471.jpg[/img]5.加入水，运行一个果酱程序

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/16/p320_201410161413462047846.jpg[/img]6.若感觉不是很浓稠，可以把果酱倒入煮锅中中火再稍微熬制一会儿

小窍门：
1 刚做好的果酱看似不浓稠，其实等晾凉以后还会变得更稠，千万不要一次性把果酱熬得太浓稠。 2 其实蔓越莓本身已经很酸了，如果只做一点点的话可以不加柠檬，加入柠檬是起到防腐的作用，是果酱能够保持更长的时间。

自制果酱，没有试过，学习学习，谢谢指点了。

没有蔗糖之前，欧洲人就是靠蜂蜜和草莓这些浆果获取糖分的。

楼主，其实直接在炉灶上用小火熬更好