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宫爆三丁[11P]

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“宫爆菜一般都是在川菜馆里常见他们的身影,我也是每次去菜馆必点之一,爱上了之后自己不免也想动动手,昨天家里各色食材都有一些,我就拿来好好利用了一下,自制宫爆三丁就出来了,别说味道真是相当的好,莲藕黄瓜炒在里面脆脆的,加上茄子的软软,三种菜菜一起碰撞出来了美味.”
主料:
莲藕(半截)黄瓜(半截)茄子(半截)青椒(1根)
调料:
味极鲜(2滴)淀粉(1勺)盐(少量)鸡精(少量)料酒(1滴)干红椒(2-3个)
厨具：
炒锅
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/10/p320_201411101415602972940.jpg[/img]1.准备好食材

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/10/p320_201411101415603008250.jpg[/img]2. 把菜菜全部切成丁丁

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/10/p320_201411101415603056620.jpg[/img]3. 青椒也切丁

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/10/p320_201411101415603072318.jpg[/img]4.倒入少量盐,鸡精,料酒,味极鲜,和淀粉拌好调料

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/10/p320_201411101415603118801.jpg[/img]5.把水烧开,放入莲藕丁,煮三分钟捞起来

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/10/p320_201411101415603170193.jpg[/img]6. 锅里放油烧热,加入干辣椒爆出香味

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/10/p320_201411101415603215904.jpg[/img]7.然后先加入茄子炒一分钟,再加黄瓜丁和莲藕丁

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/10/p320_201411101415603273740.jpg[/img]8.炒几分钟后加入调好的调料

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/10/p320_201411101415603293433.jpg[/img]9.大火爆炒至丁们出现明亮的色泽即可起锅

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/10/p320_201411101415603326141.jpg[/img]10.完成

小窍门：
1.三丁可以根据自己的口味搭配食材,可以是其食材留下来的部分哦 2.最后记得是炒至菜菜明亮哦.

看着不错，而且是素的，最近减肥，改天尝试做一下。

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如果加上山药就是宫保4丁了，个人觉得不用青椒的话口感会更清淡一些

楼主的想法真是不错，把一个素菜创新炒的如此这般美妙，原以为是一道荤菜，真是没想到，得赞一个！

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不知道和宫保鸡丁有什么区别，原来最喜欢吃宫保鸡丁

我还是更喜欢吃宫保鸡丁。这是非常下饭的一道菜啊。

茄子这么做 绝对不好吃 做茄子 必须把水分考一下 要不然 不入味

原来是全素菜啊，不知道是不是和宫保鸡丁一个味道？

回复 1楼 的帖子

东西看了都有点想吃，有机会做点吃吃，多吃素的好。

和烧三样类似，色泽很好看营养也不错。看着做做谢谢分享

很创新的想法，我很胖可以拿来当减肥菜了。

真好看.看着就有食欲了.谢谢楼主分享.学习下.

非常不错的一道素菜，既有营养，有很健康，值得推荐。

宫保鸡丁的全素版本，很合适减肥和病人使用，赞一个

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看着样子还不错，还真像大家说的，太素了，应该加点鸡丁。少量老抽上点色，看着更好。

只要是自己喜欢的味道，酸酸甜甜的，好吃不就好了嘛

不错，都喜欢吃，就是有时候吃多了会流鼻血