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清蒸羊肉[13P]

[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]清蒸羊肉[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]原料：羊腿肉500克[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]调料：葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/0222/20120222113803341.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]清蒸羊肉做法[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]1.羊腿肉洗净切块备用。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]2.盘子里铺上葱段。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/0222/20120222113804199.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]3.放上羊肉块。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/0222/20120222113806699.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]6.将蒸好的羊肉换入汤碗中。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/0222/20120222113809987.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]7.撒上适量盐。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]8.放上葱段。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/0222/20120222113812574.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]9.倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/0222/20120222113813527.jpg[/img][b]美食心得[/b][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]1.羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]2.制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]3.可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]4.最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]5.另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]6.羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]7.吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]8.吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/0222/20120222113816718.jpg[/img][/size][/font][/align]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/0222/20120222113817388.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][url=http://www.tfysw.com/2011/0114/18894.html]羊肉的营养价值[/url][/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的[/size][/font]

太香了，口水都流出来了。做法简单，易学易会，食材简单。

冬季了应该多吃羊肉，早上刚买的羊肉，下午按楼主说的做做看。

超棒

冬季进补羊肉最好，清蒸，清炖，红烧，爆炒都很好吃！

红焖羊肉才是我的最爱！也是我最拿手的菜！

羊肉果然最适合冬天吃，无论红烧清蒸，都是滋补佳品

冬季吃羊肉可温阳补肾，极佳的吃补，更主要的这道菜简单易做，工序方便，材料也易买。特别适合想偷懒的人士。谢谢分享！

学习了。个人体会，清炖羊肉最难的是炖出白汤，羊肉切块后，必须先用清水浸泡三个小时，最大程度滤掉血水。炖得时候也要淖一下水，并用开水下锅。旺火煮开，不盖锅，迅速撇去浮沫后，放葱姜料，小火慢炖三小时即可得白汁肉鲜汤一锅。

羊肉养胃 我也非常喜欢吃 工序方便，材料也易买

个人非常喜欢吃羊肉，特别是膻味重的。不管怎么烧法都好

冬天到了，羊肉火锅、牛羊杂汤真是令人回味无穷啊！

确实很不错，不过这个看着简单，实际上是很讲究的，手艺必须非常棒，可以学着试做一下

看起来好可口啊，自己有时间实践下，谢谢楼主分享！

冬天到了，吃羊肉的好时节啊，不管是清蒸的，红烧的，羊肉火锅都是大爱啊，想起来就美啊！

个人比较喜欢吃红烧羊肉，冬天的时候吃羊肉太舒服了，又暖和。

看着就非常有食欲，羊肉温补，冬季正是多吃牛羊肉季节，简单易做，晚上直接试试

清炖羊肉最难的是炖出白汤，羊肉切块后，必须先用清水浸泡三个小时，最大程度滤掉血水。制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上萝卜、绿豆也可去膻。
3.最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了。

不错的选择 冬令进补正当时啊 谢谢楼主的介绍

肉果然最适合冬天吃，无论红烧清蒸，都是滋补佳品

做法好简单，一般肉类在家蒸就吃清蒸排骨，清蒸羊肉很少做，一般就煮羊肉汤啦，呵呵