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萝卜蒸咸鱼[8P]

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“随着年龄的增长，有时特怀念儿时吃过的饭，怀念奶奶的手，总能烹出那么多的美食来。 萝卜干蒸咸鱼它的味道很怀旧，有些咸有些酸涩，但一股子难挡的鲜美味道，却如风暴能轻易撼动人的胃口，这款昔日渔家的菜，今日依旧很“经典”，甚至上得了大席面。咸鱼和萝卜的搭配不仅仅有其独特的风味，更勾起对以前生活的沉思，回忆过去艰苦卓绝的岁月。”
主料:
咸带鱼(1条)青萝卜(半根)
调料:
葱(适量)姜(适量)蒜(适量)干红辣椒(适量)花椒(4-6粒)大料(1个)生抽(1大勺)猪油(1大勺)花生油(适量)
厨具:
蒸锅
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/25/p320_201411251416884582392.jpg[/img]1.主料：咸带鱼1条、青萝卜半根配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量调料：花椒4-6粒、大料1个、生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/25/p320_201411251416884587507.jpg[/img]2.青萝卜改刀切片备用

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/25/p320_201411251416884601204.jpg[/img]3. 锅中加入适量的花生油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/25/p320_201411251416884605904.jpg[/img]4. 作料炒香后，将萝卜片入锅炒制，滴入1大勺生抽提味，继续煸炒

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/25/p320_201411251416884613213.jpg[/img]5. 萝卜片炒制变软后，盛到一个大碗中

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/25/p320_201411251416884618741.jpg[/img]6.将咸带鱼切段，依次摆至炒好的萝卜片上，咸带鱼上面撒上一点干辣椒丝，再淋入1大勺猪油、放入蒸锅

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/25/p320_201411251416884624758.jpg[/img]7.蒸锅上汽后，蒸制20分钟即可出锅食用

不淋猪油可以吗，家里有回民用猪油比较麻烦。

看这就有味道呀，只是觉得有点太清淡了吧.

地址收藏，有机会一定要去品尝，话说楼主使用单反拍的吗，图片很赞呀

感谢楼主与我们分享，自己努力学习了

看起来好可口啊，自己有时间实践下，谢谢楼主分享！

咸带鱼还真没这样吃过，不过看了很诱人啊，回家还是亲自做做吃，谢谢楼主分享！

超棒

平时多吃些鱼类还是很好的，学学这个看看怎么样！

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带鱼还可以这样吃 ，一直以为只能红烧呢.

这是典型的渔民菜，原汁原味，不过不一定是带鱼吧，鱼干都应该可以．

我从没试过萝卜和咸鱼一起煮的料理，不知道好不好吃