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蛏子煎蛋[12P]

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蛏子煎蛋是将蛏肉与蟹肉棒、韭菜、鸡蛋一起煎成蛋饼，这样不仅营养价值高，滋味也更加鲜美。真的是蛋中鲜。

主料
蛏子 (300克) 鸡蛋3个 (适量) 韭菜 (适量)
辅料
蟹肉棒 (3根) 胡椒粉 (1克) 盐 (1克) 生姜 (2片) 料酒 (2汤匙)
厨具
平底锅、煮锅
分类
常见菜式 家常菜 咸鲜 煎 半小时 普通难度

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1准备材料。

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2锅中加水放姜片、料酒焯烫蛏子。

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3焯熟的蛏子取肉备用。

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4准备蟹肉棒，将蟹肉棒切丝备用。

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5韭菜切末。

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6鸡蛋打入碗里，加胡椒粉、盐搅散。

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7平底锅加少许油，油温6成时倒入鸡蛋。

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8小火稍微煎一下，正面鸡蛋还流动时下入蛏肉。

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9下入蟹肉棒丝。

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10最后撒上韭菜末。

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11翻面煎一分钟关火即可。

小窍门：
1、蛏子买回来洗净干净后，放养于含有少量盐的清水中，让蛏子吐净泥沙。 2、煎蛋时间不宜过长。[/size]

好像很简单的样子，我今天在家试一下，非常感谢

蛏子的做法其实都不复杂，吃的就是个鲜味！一般做法就是水煮，然后就是做汤，鲜味十足！还有就是楼主这样和蛋一起煎。和蚵仔煎类似！

蟹肉棒，蛏子的做法其实都不复杂:excellence

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这道菜有了蛏子非常的鲜美啊 鸡蛋金黄也好吃

看着真棒啊，那么多海鲜料，十分喜欢吃蛏子，辣炒也很喜欢。

很不错，不过我不能吃海鲜，因为我一吃海鲜就会过敏，很多海鲜都不能吃的！

呵呵，，，看起来怕怕的,不敢吃啊，，，，，，，

蛏子原味就非常的鲜美，加上蛋更鲜，但这道菜配菜太多，反而不美，口味会串的

很喜欢吃蛏子，做法和我们这的稍微有一些不同，我在家做的一般只放蛋，蛏子，外加一些调味菜，像葱花之类的，或者是蛏子炒韭黄也是常见的做法

引申一下，像生蚝肉，海虹肉，扇贝肉，花蛤肉等等都可以用这种方法做出超级美味。

改天动手试验一下，希望能成为拿手菜:excellence

有点欣赏不够的意思。。只喜欢吃川菜，多的其他菜，就不太爱吃了

蛏肉一定要新鲜，做过一回不新鲜的，非常郁闷，挂了两天水！

我之前买过这个，不过是用来加辣椒炒的，感觉一般啊

这个跟海蛎煎蛋有点像啊，不错现在这种东西还是少吃点好

看起来不错的样子，其实如果拿生蚝来蒸蛋也是不错的。

做法比较简单，食材也容易买得到，有时间试试

这个相当于一道海鲜菜了吧，味道肯定鲜美啊，一定要试试