tuixiumang2 2015-10-12 23:26
回锅肉
原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉，青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
做法：
1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
2、起油锅，下肉片煸炒。[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201106/p320_201106141100148.jpg[/img]
3、待肉片出油有点卷的时候，下豆瓣酱炒匀。
4、再加入切碎的豆豉炒香。
5、加入青红椒，炒至断青。[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201106/p320_201106141101470.jpg[/img]
6、加入青蒜炒出香味。
7、最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201106/p320_201106141103067.jpg[/img]
ohmyga_123 2015-10-13 11:35
你这是沿海地区的做法吧，加糖感觉好腻，还是喜欢不加糖的
jack147852 2015-10-13 12:00
回锅肉用五花肉做不好吃,就是二刀肉好,有嚼劲,但是要做到肥而不腻
long338 2015-10-13 14:15
大刀回锅肉好吃！以前吃过一次，颜色金黄，薄如纸片，仔细看还透亮。
dtleegq 2015-10-13 15:01
看上去效果刚刚的，而且让人食欲大开，就是做起了比较麻烦点，还是买现成的吧
1242302064 2015-10-13 16:27
最爱吃这个了，可惜老婆现在不让吃了，怕太肥了。
shaoleilei 2015-10-13 16:32
肥而不腻，做法简单，好吃的不得了，一定要自己试试。
zxcasd1212 2015-10-13 16:33
一直就喜欢吃回锅肉，但炒回锅肉时，要注意要将肉炒的卷了边才行，否则会有点酿人
jjjjjjj07 2015-10-13 20:01
回锅肉是我的最爱，自己炒的时候肉噼噼啪啪的爆锅很是闹心
jjjjjjj07 2015-10-13 20:01
回锅肉是我的最爱，自己炒的时候肉噼噼啪啪的爆锅很是闹心
2014看看 2015-10-13 22:32
回锅肉关键在于回锅肉的肉质，如果不好还是不要做这道菜了
凌无弃 2015-10-14 08:50
这个制作简单 关键是选材 还有肉片一定要切的很薄 不然就不好吃了
vcd321 2015-10-14 11:35
这个辣椒太多了吧，不适合南方人的口味啊，可以加点葱姜
2315 2015-10-14 13:05
这算回锅肉吗？怎么跟我印象中的回锅肉大相径庭:cry
lqmeb 2015-10-14 13:48
便宜的五花肉，可以做好色香味俱全的回锅肉、红烧肉，中国厨艺真是博大精深呀
lcrsxxa 2015-10-14 13:49
哈哈，四川名菜适合老百姓巴适得很。真正的好吃不贵。
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