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蒜香佛卡夏[6P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：3人份

口味：奶香味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

主料：高筋面粉150克 低筋面粉60克

辅料：酵母粉3克香肠2根

调料：食盐2克蒜适量白糖10克水120克橄榄油20克迷迭香适量

蒜香佛卡夏的做法

1.将所有材料放入厨师机揉匀，揉至稍有筋度即可

2.面团放入容器盖温毛巾或保鲜膜，放至温暖处进行基础发酵，约60-90分钟

3.将发酵好的面团取出，排气压成饼状松驰10分钟后擀成厚度为0.5厘米的大片

4.表面刷橄榄油在用小剪刀剪些小口

5.在小口里码入切好的香肠和蒜片

6.最后在表面撒盐和迷迭香，放入烤盘进行最后发酵（大概20-30分）。放入预热好的烤上下火200度，烤15-20分钟

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烹饪技巧

1、面团不需要揉至扩展，但一定要揉至光滑

2、中间取出再刷一次橄榄油，会使表皮非常漂亮又油润

菜品特色

佛卡夏是一款来自意大利的扁面包，第一次看到它感觉应该是香脆滴。细看做法和介绍才知道，佛卡夏不放蛋不放奶，揉面也并需要揉出薄膜，很是简单。佛卡夏面包在意大利非常流行，正宗的做法是用香草、橄榄来做为配料，据说是披萨的祖先，它可以做为披萨的饼底，加上酱和奶酪它就变身为人尽皆知的披萨了。

俺娘尝了口问是大饼吗？俺家老吴同志直接就问是披萨？吼吼，个人感觉更象是中式大饼，酥脆咸香的口味更适合中国式胃口，只不过这货确实是面包，咸口面包～哈哈。

恕我孤陋寡闻，不知道弗卡夏为何物，找了一下度娘：佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似....。开始还以为是一款炒菜呢，呵呵！制作面食，呵呵，不行，还是买着吃吧。

面包做得不错，看起来很好吃，谢谢分享:excellence

看不懂的名字啊。我不喜欢吃的啦。还有好吃的艾玛~！

多做几个，就这么一个，不够 一口吃的，哈哈，应该很好吃吧

不错谢谢分享谢谢分享谢谢分享谢谢分享谢谢分享

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烘焙是一门艺术，胃口视觉都满足

弗卡夏为何物?后来才知道就是一块老面包而已，故弄玄虚

蒜味的面包受不了这个味道，而且这个名字起的太高大上了。