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平底锅版海鲜披萨[15P]

工艺：烙

难度：中级掌勺

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：2小时

烹饪时间：<15分钟

主料：高筋面粉125克

辅料：鸡蛋25克酵母(干)2克西红柿1个洋葱1个柿子椒20克红椒20克培根50克虾仁8个鱿鱼半只

调料：食盐6克白糖15克黄油15克奶粉5克水50克披萨草适量黑胡椒1勺马苏里拉奶酪适量橄榄油少许

平底锅版海鲜披萨的做法

面团材料：高筋面粉125克、盐1克、白糖15克、酵母2克、黄油15克、奶粉5克、鸡蛋25克、水50克

1.将除黄油之外的面团原料混合，揉成一个光滑的面团，加入黄油，继续揉面，揉至面团可以拉出薄膜，放到温暖的地方发酵

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2.将半个洋葱切碎，将西红柿切碎

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3.锅内放橄榄油，放入洋葱煸炒出香味后，放入西红柿继续炒(做披萨酱需要炒去洋葱和西红柿中的大量水分，所以这一步炒的时间要长些)

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4.炒到浓稠放入适量盐和披萨草、黑胡椒碎，做成披萨酱，面团发至用手指沾面粉在表面戳一个洞，洞口不回缩的程度后取出

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5.将面团放在案板上用手挤压，排出气体，揉好后团成圆形松弛20分钟

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6.将另半个洋葱切丝，柿子椒、红椒切丝，放少许盐腌出多余水分，鱿鱼切十字花刀，和虾仁一起用开水焯至8分熟，捞出控干水分，加入少量盐和胡椒粉腌一下

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7.马苏里拉奶酪擦成丝，将培根切成小片，放在平底锅中煎熟

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8.把松弛好的面团擀成圆形的面饼，用刷子在平底锅上刷上薄薄一层油，将擀好的面饼放入锅中，用手压成边缘厚，中间薄的披萨饼底，用叉子在上面扎些小洞，防止瓶坯鼓起

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9.将平底锅小火加热，用烙饼的方法做饼坯，注意控制火候，面饼底部稍稍变硬，颜色微黄的时候翻过去烙另一面，也就是饼面

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10.关火，将烙好的饼坯翻过来，饼面朝上，在饼坯上涂上做好的披萨酱，用量自己掌握

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11.在披萨酱上撒上少许奶酪丝，摆上煎好的培根片

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12.在培根片上摆上蔬菜丝，在蔬菜上摆上虾仁和鱿鱼花

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13.撒上一层马苏里拉奶酪丝，将平底锅盖上盖子，小火加热10-15分钟，奶酪融化后就做好了

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看着不错啊，原来这个高深的东东也可以这么做。

在家比画一下洋玩意.做个意大利小吃:excellence

披萨这个料理在外边吃的真不少，缺一次没自己做过，可以试试

做西点这种东西也就只能看看了，要精确到克，像搞实验一样，真是做不来。

披萨家里人最爱吃了，照楼主的方法做，看起来应该不错，谢谢

披萨在家吃呀，还真没有做过，有空试试！

为什么我做的奶酪不拉丝呢？我买的也是披萨专用得拉丝奶酪

哈哈，完全家庭式的美味披萨，有时间可以做做看

非常有食欲，特别是加入了海鲜，这样这个披萨热量也保持的不高，很好

非常有食欲，特别是加入了海鲜，这样这个披萨热量也保持的不高，很好

厉害:excellence 居然可以用平底锅做披萨:teeth

看着不错啊，原来这个高深的东东也可以这么做

有时间是可以试试的。谢谢

意大利的美食如今也成了当下年青人争相追逐的时尚呵呵

不过说实在话，我是不大喜欢这种美食的，自然也就不趁早赶这样的时尚。呵呵

感谢分享，我想知道的是，怎么控制火候呀？我做过类似的，不过糊了很大一块，当然也就不好吃了。

往常只在必胜客吃过没想到在家自己也能做，就是感觉准备工作比较多

做西点这种东西也就只能看看了，真是做不来。

很不错，我每次做披萨的时候，总是料放的太大，吃起来一点都不方便。